អាហារអាមេរិកនិងអ្វីដែលសហស្សវត្សរ៍ត្រូវការ

ការបោះពុម្ពផ្សាយនៃ MRM Talking With នេះគឺផ្តោតលើសហស្សវត្សរ៍។ Stacie Sopinka អនុប្រធានផ្នែកអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផល និងការច្នៃប្រឌិតនៅ US Foods ចែករំលែកជាមួយទស្សនាវដ្ដី Modern Restaurant Management ទស្សនៈរបស់នាងលើការទទួលទានអាហារ និងនិន្នាការអាហាររាប់ពាន់ឆ្នាំ ហើយមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកភោជនីយដ្ឋានក្នុងការស្វែងយល់អំពីប្រជាសាស្រ្តនេះ។�នៅក្នុង Spring Scoop ថ្មីរបស់វា US Foods មានគោលបំណងជួយ មេចុងភៅក្នុងស្រុក និងភោជនីយដ្ឋានឯករាជ្យបង្កើតផលិតផល និងបទពិសោធន៍អាហារដែលផ្តល់ជូនជាពិសេសសម្រាប់សហស្សវត្សរ៍។ ចំណុចសំខាន់ៗមួយចំនួនរួមមាន:

• មុខម្ហូបដែលបំផុសគំនិតជាសកលដែលមានគ្រឿងផ្សំពិតប្រាកដ និងរសជាតិអន្តរជាតិ
• ផលិតផលគុណភាពខ្ពស់ ដែលត្រូវបានរៀបចំប្រកបដោយទំនួលខុសត្រូវ និងបំពេញនូវរសជាតិ
• ការផ្តល់ជូនការរចនាម៉ឺនុយថ្មីដែលជួយម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានក្នុងការរចនាម៉ឺនុយគុណភាពខ្ពស់

នៅក្រោមផ្ទាំងបដា "What Millennials Crave" Spring Scoop បង្ហាញពីផលិតផលថ្មីចំនួន 26 ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីជួយអតិថិជនភោជនីយដ្ឋានទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហាររាប់ពាន់ឆ្នាំបន្ថែមទៀត។ លក្ខណៈពិសេសផងដែរគឺសមត្ថភាពរចនាម៉ឺនុយថ្មី និងអារេដ៏ធំទូលាយនៃផលិតផលដែលដោះស្រាយនិន្នាការ និងគុណលក្ខណៈផលិតផលជាច្រើនដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សហស្សវត្សរ៍ រួមទាំងម្ហូបសកល និរន្តរភាព និងចល័ត។

តើ​និន្នាការ​ប្លែក​មួយ​ណា​ខ្លះ និង​ម្ហូប​ដែល​មនុស្ស​រាប់​ពាន់​ឆ្នាំ​ប្រាថ្នា?

ស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃសហស្សវត្សរ៍ស្វែងរកអាហារដែលបំផុសគំនិតជាសកលនៅពេលទទួលទានអាហារនៅខាងក្រៅ។

តម្រូវការ​ម្ហូប​ជនជាតិ​ភាគតិច​កំពុង​កើនឡើង​ជា​បន្តបន្ទាប់។ ស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃសហស្សវត្សរ៍ស្វែងរកអាហារដែលបំផុសគំនិតជាសកលនៅពេលទទួលទានអាហារនៅខាងក្រៅ។ ដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការនេះ យើងសូមណែនាំឱ្យភោជនីយដ្ឋានបន្ថែមធាតុទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ពួកគេដែលមានគ្រឿងផ្សំ និងរសជាតិអន្តរជាតិ។ Spring Scoop រួមមានផលិតផលដូចជា Pacific Jade� Indian Curry, Thai Red Curry Sauce Starters និង Chef's Line� Shawarma Chicken ធម្មជាតិទាំងអស់ ដើម្បីជួយផ្តល់ជម្រើសងាយស្រួលដល់មេចុងភៅ និងប្រតិបត្តិករក្នុងការបន្ថែមរសជាតិជនជាតិទៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ។

អាហារធម្មជាតិ សរីរាង្គ និងប្រភពប្រកបដោយនិរន្តរភាព ក៏មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយអ្នកទទួលទានអាហាររាប់ពាន់ឆ្នាំផងដែរ ដោយ 65 ភាគរយនិយាយថាពួកគេចូលចិត្តអាហារធម្មជាតិ ឬសរីរាង្គ (The Hartman Group) ។ នៅពេលដែលតម្រូវការបន្តកើនឡើង យើងបានធ្វើឱ្យវាជាអាទិភាពមួយនៅ US Foods ដើម្បីអភិវឌ្ឍផលិតផល និងគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រភពទទួលខុសត្រូវ។ Spring Scoop មានគោលបំណងបង្កើតភាពជោគជ័យកាលពីឆ្នាំមុន បម្រើ - ល្អ។� តម្រង់ជួរជាមួយនឹងផលិតផលថ្មីប្រកបដោយនិរន្តរភាពផ្សេងទៀតដូចជា Chef�s Line All Natural Fire Grilled Chicken Breast និង White and Dark Turkey Burgers ដែលត្រូវបានបួស និងចិញ្ចឹមដោយគ្មានថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។

 

Stacie Sopinka

ហេតុអ្វី​បាន​ជា​វា​សំខាន់​សម្រាប់​ភោជនីយដ្ឋាន​ដើម្បី​បំពេញ​តាម​ប្រជាសាស្ត្រ​នេះ?

សហស្សវត្សរ៍ចំណាយប្រាក់ច្រើនជាងការទទួលទានអាហារនៅខាងក្រៅជាងប្រជាសាស្រ្តដទៃទៀត ដូច្នេះហើយ វាជារឿងចាំបាច់ដែលប្រតិបត្តិករយល់អំពីចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ និងរៀបចំម៉ឺនុយរបស់ពួកគេឱ្យសមស្រប។ ការសិក្សាបង្ហាញថា សហស្សវត្សរ៍ចំណាយជាមធ្យម 174 ដុល្លារក្នុងមួយខែលើអាហារនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ បើធៀបនឹង 153 ដុល្លារសម្រាប់មនុស្សជំនាន់ផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែ​អ្វី​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​ចំពោះ​ប្រជាសាស្ត្រ​នេះ​គឺ​ថា​តើ​ពួកគេ​ស្រឡាញ់​បទ​ពិសោធ​នៃ​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​ក្រៅ​ផ្ទះ​ខ្លាំង​ប៉ុណ្ណា។ ការសិក្សាក៏បង្ហាញផងដែរថា ភាគច្រើនលើសលប់នៃសហស្សវត្សរ៍នឹងផ្តល់អាទិភាពដល់ការញ៉ាំអាហារក្រៅផ្ទះ សូម្បីតែពេលដែលលុយតឹងតែងក៏ដោយ។

តើ​រសជាតិ​មួយ​ពាន់​ឆ្នាំ​ខុស​ពី​ជំនាន់​មុន​យ៉ាង​ណា?

សហស្សវត្សរ៍គឺទំនងជាពីរដងក្នុងការប្រថុយគ្រោះថ្នាក់ដើម្បីចូលរួមក្នុងដំណើរផ្សងព្រេងមួយ។ ឥរិយាបថនេះប្រែជាអាហារផងដែរ ជាមួយនឹងរសជាតិដិត និងហឹរ ដែលជាចំណូលចិត្តរាប់សតវត្ស។ ការ​ញ៉ាំ​ខ្លាំង​ក៏​អាច​យក​ទម្រង់​នៃ​ការ​ចូល​រួម​ក្នុង​ការ​ផ្តល់​ជូន​មិន​សមរម្យ​ដូច​ជា មាន់​បំពង នំសាំងវិច ការ៉េម និង​ភីធីន។ សហស្សវត្សរ៍ក៏បានកំណត់ឡើងវិញនូវពាក្យ �សុខភាព� ខណៈដែលពួកគេផ្លាស់ប្តូរការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ពួកគេពីជាតិខ្លាញ់ទាប និងកាឡូរីទាប ឆ្ពោះទៅរកអាហារដែលចូលចិត្តកុលសម្ព័ន្ធដូចជា របបអាហារស្លេក អាហារ vegan និងការផ្តល់ gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ។

តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​ដំណើរ​ការ​នៃ​ការ​បញ្ចូល​ធាតុ​ថ្មី​ទាំង​នេះ?

US Foods មានក្រុមច្នៃប្រឌិតផលិតផលខាងក្នុងដែលខិតខំប្រឹងប្រែង ដែលត្រូវបានចោទប្រកាន់ក្នុងការស្រាវជ្រាវ និងកំណត់និន្នាការអ្នកប្រើប្រាស់ និងទម្លាប់នៃការញ៉ាំ ដើម្បីជូនដំណឹងដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលដែលកំពុងដំណើរការរបស់យើង។ យើងមានការបើកដំណើរការ Scoop ចំនួនបីក្នុងមួយឆ្នាំ (និទាឃរដូវ រដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ) ដែលជាមធ្យមប្រហែល 25 ផលិតផលថ្មី ហើយការចេញលក់នីមួយៗមានប្រធានបទ ឬនិន្នាការផ្សេងៗគ្នា ដែលយើងព្យាយាមផ្តោតការច្នៃប្រឌិតផលិតផលរបស់យើងនៅជុំវិញនោះ។

ជាមួយនឹងក្រុមចំនួន 2 ភាគ 3 គឺជាសហសវត្សរ៍ យើងអាចទាញយកចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ដោយផ្ទាល់សម្រាប់ Spring Scoop ឆ្នាំនេះ។

តើ​អ្នក​មាន​អារម្មណ៍​យ៉ាង​ណា​ថា​ពួកគេ​នឹង​ជំរុញ​ចិត្ត​មេចុងភៅ និង​ភោជនីយដ្ឋាន​?

ផលិតផល Spring Scoop ថ្មីនឹងជួយមេចុងភៅ និងភោជនីយដ្ឋានទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហាររាប់សតវត្សកាន់តែច្រើន។ ផលិតផលដែលអាចប្ដូរតាមបំណងទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យប្រតិបត្តិកររៀបចំចានតាមរបៀបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ដែលរក្សាម៉ឺនុយដោយឯករាជ្យ និងពិតចំពោះចក្ខុវិស័យរបស់ពួកគេ។

តើការរចនាម៉ឺនុយមានសារៈសំខាន់យ៉ាងណាសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន?

គ្មានអ្វីសំខាន់ជាងការចាប់អារម្មណ៍ដំបូងឡើយ ហើយសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន ចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងនោះតែងតែត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរយៈម៉ឺនុយ។ ស្ថិតិថ្មីៗពី OpenTable ណែនាំថា 86 ភាគរយនៃអ្នកញ៉ាំអាហាររាប់ពាន់ឆ្នាំរកមើលម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានតាមអ៊ីនធឺណិត មុនពេលជ្រើសរើសញ៉ាំនៅទីនោះ។ ដូច្នេះ ការ​រចនា​ម៉ឺនុយ​គួរ​បង្ហាញ​ពី​បុគ្គលិកលក្ខណៈ​របស់​ភោជនីយដ្ឋាន ច្បាស់លាស់ និង​បញ្ជាក់​ពី​ផលិតផល​ដែល​រក​បាន​ប្រាក់​ចំណេញ​ច្រើន​បំផុត។

យើងបានបើកដំណើរការម៉ឺនុយអាហារអាមេរិកនៅក្នុង Spring Scoop ដើម្បីជួយអ្នកភោជនីយដ្ឋានក្នុងការរចនាម៉ឺនុយគុណភាពខ្ពស់ដែលរំលេចមុខម្ហូបសំខាន់ៗ និងចូលរួមពិសារអាហារពេលល្ងាច។

តើ​មាន​និន្នាការ​ណា​ខ្លះ​ដែល​អ្នក​កំពុង​មើល​ឃើញ?

អាហារថ្ងៃត្រង់កំពុងញ៉ាំកាន់តែច្រើនឡើងៗ ហើយក៏បញ្ជាអាហាររបស់ពួកគេទៅ។ យើងគិតថានេះជារបៀបរស់នៅដែលញ៉ាំ �អាហារសម្រន់ ការញ៉ាំនៅតុរបស់អ្នក និងក្នុងឡានរបស់អ្នកគឺសុទ្ធតែជាផ្នែកនៃបទដ្ឋានថ្មី។� ប្រហែល 20 ភាគរយនៃអាហារត្រូវបានញ៉ាំ។ នៅក្នុងរថយន្តនៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងជាមួយនឹងកាលវិភាគដ៏មមាញឹកក្នុងការញ៉ាំអាហារបីការ៉េកំពុងក្លាយជារឿងដ៏កម្រមួយ។ .