ClickCease
+ 1-915-850-0900 spinedoctors@gmail.com
ជ្រើសទំព័រ

របបអាហារ

របបអាហារគ្លីនិកខាងក្រោយ។ ផលបូកនៃអាហារដែលប្រើប្រាស់ដោយសារពាង្គកាយមានជីវិតណាមួយ។ ពាក្យថា របបអាហារ គឺជាការប្រើប្រាស់អាហាររូបត្ថម្ភជាក់លាក់សម្រាប់សុខភាព ឬការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។ អាហារផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវថាមពល និងសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ដើម្បីឱ្យមានសុខភាពល្អ។ តាមរយៈការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនប្រភេទ រួមមានបន្លែ ផ្លែឈើ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសាច់គ្មានខ្លាញ់ រាងកាយអាចបំពេញបន្ថែមដោយប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ ដើម្បីដំណើរការយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

ការមានរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺជារឿងដ៏ល្អបំផុតមួយដើម្បីការពារ និងគ្រប់គ្រងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗ ពោលគឺប្រភេទមហារីក ជំងឺបេះដូង ជំងឺលើសឈាម និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2។ វេជ្ជបណ្ឌិត Alex Jimenez ផ្តល់នូវឧទាហរណ៍អាហារូបត្ថម្ភ និងពិពណ៌នាអំពីសារៈសំខាន់នៃអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានតុល្យភាពនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ លើសពីនេះ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Jimenez សង្កត់ធ្ងន់អំពីរបៀបដែលរបបអាហារត្រឹមត្រូវរួមជាមួយនឹងសកម្មភាពរាងកាយអាចជួយឱ្យបុគ្គលម្នាក់ៗឈានដល់ និងរក្សាទម្ងន់ដែលមានសុខភាពល្អ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺបេះដូង និងចុងក្រោយលើកកម្ពស់សុខភាព និងសុខភាពទូទៅ។


បង្ហាញភាពចម្រូងចម្រាស៖ ប៊ឺតទល់នឹងម៉ាហ្គារីនសម្រាប់សុខភាពបេះដូង

បង្ហាញភាពចម្រូងចម្រាស៖ ប៊ឺតទល់នឹងម៉ាហ្គារីនសម្រាប់សុខភាពបេះដូង

 តើ​ការ​ដឹង​ពី​ភាព​ខុស​គ្នា​រវាង​ប៊ឺ និង​ម៉ាហ្គារីន​អាច​ជួយ​បុគ្គល​ដែល​ចង់​បង្កើន​កម្រិត​កូឡេស្តេរ៉ុល​បាន​ទេ?

បង្ហាញភាពចម្រូងចម្រាស៖ ប៊ឺតទល់នឹងម៉ាហ្គារីនសម្រាប់សុខភាពបេះដូង

ប៊ឺ និងម៉ាហ្គារីន

បុគ្គល​ដែល​មើល​កម្រិត​កូឡេស្តេរ៉ុល​របស់​ពួកគេ​ហើយ​ប្តូរ​ពី​ប៊ឺ​ទៅ​ម៉ាហ្គារីន​ប្រហែល​ជា​បាន​ឮ​ថា​វា​អាច​នឹង​អាក្រក់​សម្រាប់​សុខភាព​បេះដូង។ តើការស្រាវជ្រាវអ្វីដែលនិយាយអំពីការរីករាលដាលដែលមានសុខភាពល្អបំផុត និងការពិភាក្សាអំពីប៊ឺ និងម៉ាហ្គារីន?

ប្រវត្តិ​សា​ស្រ្ត

ប៊ឺរត្រូវបានបង្ហាញថាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ឆ្អែតរបស់វានៅពេលដែល margarine ត្រូវបានបង្កើតឡើងជំនួសវិញ។ Margarine ត្រូវបានផលិតចេញពីប្រេងដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជា កាណូឡា ផ្លែដូង និងសណ្តែកសៀង។ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ និងអ្នកស្រាវជ្រាវបានមើលឃើញថាវាជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង។ វា​មាន​ខ្លាញ់​ឆ្អែត​ទាប និង​គ្មាន​កូលេស្តេរ៉ុល ប៉ុន្តែ​មាន​កម្រិត​ខ្លាញ់​ឆ្លង​ខ្ពស់ ដែល​បង្កើន​កម្រិត​កូឡេស្តេរ៉ុល LDL ដែល​មិន​ល្អ និង​បន្ថយ​កម្រិត​កូឡេស្តេរ៉ុល HDL ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ។ (Ginter, E., និង Simko, V. 2016)

Margarine Trans Fat និង Butter Saturated Fat

ភាគច្រើននៃខ្លាញ់មិនឆ្អែតរបស់ margarine ឆ្លងកាត់ការបំប្លែងអ៊ីដ្រូសែន ដែលបង្កើតជាខ្លាញ់ trans ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ខ្លាញ់ Trans បង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ LDL ច្រើនជាងខ្លាញ់ឆ្អែត។ អាស៊ីតខ្លាញ់ trans-fatty ធ្វើឱ្យរឹង និងរក្សាភាពស្ថិតស្ថេរនៃ margarine នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ម៉ាសបិទ ដែលជាប្រភេទរឹងបំផុត មានផ្ទុកខ្លាញ់ trans ច្រើនបំផុត ហើយនៅតែត្រូវបានលក់ ទោះបីជាគេដឹងអំពីការខូចខាតដែលពួកគេអាចធ្វើបានក៏ដោយ។ (Brouwer, IA et al., 2010) ការសិក្សាគ្លីនិកបានបង្ហាញថាខ្លាញ់ trans ទាំងនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង 28% និងការកើនឡើងហានិភ័យនៃការស្លាប់ 34% ។ (de Souza, RJ et al., 2015)

ប្រភេទម៉ាហ្គារីន

ផលិតផល margarine ទន់ និងរាវមួយចំនួនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ trans តិចជាងប្រភេទ stick ។ ពួកវាមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាប និងមានខ្លាញ់មិនឆ្អែតខ្ពស់។ បុគ្គល​អាច​កំណត់​ថា​តើ​ម៉ាហ្គារីន​មាន​ខ្លាញ់​ត្រង់​កម្រិត​ណា​ដោយ​ភាព​ទន់​របស់​វា។ សាច់ដែលរឹងជាងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មានផ្ទុកខ្លាញ់ trans ច្រើនជាងនៅក្នុងអាងដែលទន់ជាង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ជម្រើសទន់មួយចំនួនអាចមានផ្ទុកខ្លាញ់ trans ។ ប្រសិនបើស្លាកនេះមានប្រេងអ៊ីដ្រូសែនដោយផ្នែក វាត្រូវបានណែនាំអោយជៀសវាងវា។ (Garsetti, M. et al., 2016) margarines ថ្មីៗមួយចំនួន សំបូរទៅដោយសារធាតុ sterols រុក្ខជាតិ ដែលរារាំងការស្រូបយក cholesterol និងជួយកាត់បន្ថយកម្រិត LDL ។ ទាំងនេះគឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ ប្រសិនបើព្យាយាមបញ្ចុះ LDL ។ (Ras, RT et al., 2014)

ប៊ឺត

ប៊ឺរត្រូវបានបង្កើតឡើងជាចម្បងពីជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុល ហើយមកក្នុងដំបង និងរាលដាល។ ប៊ឺមួយស្លាបព្រាមានកូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល 30 មីលីក្រាម និងខ្លាញ់ឆ្អែត 7 ក្រាម។ បរិមាណអតិបរមាដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតប្រចាំថ្ងៃគឺ 200 មីលីក្រាមនិង 10 មីលីក្រាមរៀងគ្នា។ ខ្លាញ់​ទាំង​ពីរ​ប្រភេទ​មាន​ទំនាក់ទំនង​នឹង​ការកើនឡើង​កម្រិត​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល និង​ហានិភ័យ​ជំងឺ​បេះដូង​។ ប៊ឺពីគោដែលចិញ្ចឹមស្មៅមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ខ្ពស់ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពបេះដូង ដែលធ្វើឱ្យវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងប៊ឺដែលប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយពីសត្វគោដែលចិញ្ចឹមធម្មតា។ (Hebeisen, DF et al., 1993)

ជម្រើសផ្សេងទៀត

ប៊ឺរ ឬម៉ាហ្គារីន មិនមែនជាជម្រើសសម្រាប់សុខភាពបំផុតនោះទេ។ អូលីវ ផ្លែបឺរនិងការរីករាលដាលបន្លែផ្សេងទៀតគឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ (Yubero-Serrano, EM et al ។ , 2019) ប្រើប្រេងផ្លែបឺរធ្វើជាប្រេងឆាពេលឆា ឬអាំងបន្លែ។ ពិចារណា​ការ​ជំនួស​ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម ប៊័រ​គ្រាប់ ឬ​សាច់​សុទ្ធ​ក្នុង​នំ​ដុត។ រកមើលកំណែទន់នៃ margarine ជានំប៉័ងដែលផ្ទុកសារធាតុ sterols រុក្ខជាតិ និងគ្មានប្រេងអ៊ីដ្រូសែន។

គ្លីនិកព្យាបាលរបួស និងឱសថព្យាបាលរបួស ប្រើវិធីសាស្រ្តរួមបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតផែនការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់អ្នកជំងឺម្នាក់ៗដើម្បីស្ដារសុខភាព និងមុខងារដល់រាងកាយតាមរយៈអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព មុខងារវេជ្ជសាស្ត្រ ការចាក់ម្ជុលវិទ្យាសាស្ត្រ អេឡិចត្រូដចាក់ម្ជុលវិទ្យាសាស្ត្រ និងពិធីការវេជ្ជសាស្ត្រកីឡា។ ប្រសិនបើបុគ្គលនោះត្រូវការការព្យាបាលផ្សេងទៀត ពួកគេនឹងត្រូវបញ្ជូនទៅគ្លីនិក ឬគ្រូពេទ្យដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ពួកគេ។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Jimenez បានសហការជាមួយគ្រូពេទ្យវះកាត់កំពូល អ្នកឯកទេសខាងគ្លីនិក អ្នកស្រាវជ្រាវផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ដ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងគ្រូបង្វឹកសុខភាព ដើម្បីផ្តល់នូវការព្យាបាលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពបំផុត។


ការលើកកម្ពស់សុខភាពរួមគ្នា៖ ការវាយតម្លៃពហុជំនាញ និងការព្យាបាល


ឯកសារយោង

Ginter, E., & Simko, V. (2016) ។ ទិន្នន័យថ្មីស្តីពីផលប៉ះពាល់គ្រោះថ្នាក់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្លង។ Bratislavske lekarske listy, ១១៧(៥), ២៥១–២៥៣។ doi.org/10.4149/bll_2016_048

Brouwer, IA, Wanders, AJ, & Katan, MB (2010)។ ឥទ្ធិពលនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ trans សត្វ និងឧស្សាហកម្មលើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល HDL និង LDL ចំពោះមនុស្ស – ការពិនិត្យឡើងវិញជាបរិមាណ។ PloS one, 5(3), e9434។ doi.org/10.1371/journal.pone.0009434

de Souza, RJ, Mente, A., Maroleanu, A., Cozma, AI, Ha, V., Kishibe, T., Uleryk, E., Budylowski, P., Schünemann, H., Beyene, J., & Anand, SS (2015) ។ ការទទួលទានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត និង trans unsaturated និងហានិភ័យនៃការស្លាប់ទាំងអស់ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2៖ ការពិនិត្យឡើងវិញជាប្រព័ន្ធ និងការវិភាគមេតានៃការសិក្សាអង្កេត។ BMJ (ការស្រាវជ្រាវគ្លីនិក ed.), 351, h3978 ។ doi.org/10.1136/bmj.h3978

Garsetti, M., Balentine, DA, Zock, PL, Blom, WA, & Wanders, AJ (2016)។ សមាសភាពខ្លាញ់នៃប្រេងបន្លែរីករាលដាលនិង margarines នៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 2013: ការវិភាគទីផ្សារជាតិ។ ទិនានុប្បវត្តិអន្តរជាតិនៃវិទ្យាសាស្រ្តអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ, 67(4), 372–382 ។ doi.org/10.3109/09637486.2016.1161012

Ras, RT, Geleijnse, JM, & Trautwein, EA (2014) ។ ឥទ្ធិពលបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល LDL នៃ sterols រុក្ខជាតិ និង stanols នៅទូទាំងកម្រិតដូសផ្សេងៗគ្នា៖ ការវិភាគមេតានៃការសិក្សាដែលគ្រប់គ្រងដោយចៃដន្យ។ ទិនានុប្បវត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់អង់គ្លេស, 112(2), 214–219 ។ doi.org/10.1017/S0007114514000750

Hebeisen, DF, Hoeflin, F., Reusch, HP, Junker, E., & Lauterburg, BH (1993) ។ ការកើនឡើងនៃកំហាប់អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 នៅក្នុងទឹកដោះគោ និងប្លាកែតដែលសំបូរទៅដោយប្លាស្មារបស់គោដែលស៊ីស្មៅ។ ទិនានុប្បវត្តិអន្តរជាតិសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវវីតាមីន និងអាហារូបត្ថម្ភ។ Internationale Zeitschrift fur វីតាមីន- und Ernahrungsforschung ។ ទិនានុប្បវត្តិអន្តរជាតិ de vitaminology et de អាហាររូបត្ថម្ភ, 63(3), 229–233 ។

Yubero-Serrano, EM, Lopez-Moreno, J., Gomez-Delgado, F., & Lopez-Miranda, J. (2019) ។ ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម៖ ច្រើនជាងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។ ទិនានុប្បវត្តិអឺរ៉ុបនៃអាហាររូបត្ថម្ភគ្លីនិក, 72(Suppl 1), 8-17 ។ doi.org/10.1038/s41430-018-0304-x

ការយល់ដឹងអំពីទឹក Tonic: Quinine កាឡូរី និងច្រើនទៀត

ការយល់ដឹងអំពីទឹក Tonic: Quinine កាឡូរី និងច្រើនទៀត

តើការបញ្ចូលទឹកប៉ូវកំលាំងអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់បុគ្គលដែលចង់ផឹកទឹកច្រើនដែរឬទេ?

ការយល់ដឹងអំពីទឹក Tonic: Quinine កាឡូរី និងច្រើនទៀត

ទឹកប៉ូវកំលាំង

ទឹកប៉ូវកំលាំងគឺលើសពីទឹកធម្មតា។ រសជាតិ​ល្វីង​របស់​វា​បាន​មក​ពី quinine ដែល​ជា​សារធាតុ​ធម្មជាតិ​ដែល​មាន​នៅ​ក្នុង​សំបក​ឈើ​របស់​ដើម Cinchona Peruvian។ ទឹកប៉ូវកំលាំងដែលទិញពីហាងភាគច្រើនមានផ្ទុក quinine ដែលមានរសជាតិធម្មជាតិ ឬសិប្បនិម្មិតពីផ្លែឈើ ឬឱសថ ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ ប្រែប្រួលពីម៉ាកមួយទៅម៉ាកមួយ។

អាហាររូបត្ថម្ភ

ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភខាងក្រោមសម្រាប់ការបម្រើ 12 អោននៃទឹកប៉ូវកំលាំង។ (ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក 2018)

  • កាឡូរី - ១៦៣
  • ខ្លាញ់ - ១០០ ក្រាម
  • ប្រូតេអ៊ីន - 0 ក្រាម។
  • ស្ករ - 30 ក្រាម។
  • សូដ្យូម - 40 មីលីក្រាម
  • កាបូអ៊ីដ្រាត - ៧ ក្រាម។
  • ជាតិសរសៃ - 0 ក្រាម។

កាឡូរី

កាឡូរីទឹកប៉ូវកំលាំងអាចខ្ពស់។ ម៉ាកមួយចំនួនអាចមានរហូតដល់ 114 កាឡូរីក្នុងមួយដប។ មូលហេតុគឺពួកគេប្រើជាតិផ្អែម។ ម៉ាកមួយចំនួនមានកំណែរបបអាហារដោយគ្មានកាឡូរី និងគ្មានជាតិស្ករ ប៉ុន្តែអាចមានជាតិសូដ្យូមច្រើន។

ខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីន

មិនមានជាតិខ្លាញ់ឬប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទឹកប៉ូវកំលាំងទេ។

ជាតិស្ករ

ម៉ាកមួយចំនួនប្រើសុីរ៉ូ fructose ខ្ពស់ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតប្រើស្ករអំពៅ ឬស្ករពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ ការបន្ថែមធាតុផ្សំនៃជាតិអាល់កុលដើម្បីធ្វើស្រាក្រឡុកប៉ូវកំលាំងអាចបង្កើនចំនួនកាឡូរីយ៉ាងច្រើន។

សូដ្យូម

អាស្រ័យលើប្រភេទ និងបរិមាណស្រវឹង ទឹកប៉ូវកំលាំងអាចជាប្រភពនៃជាតិសូដ្យូម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការទទួលទានជាតិសូដ្យូមគួរតែមាន 1500 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

កាបូអ៊ីដ្រាត

មានកាបូអ៊ីដ្រាត 33 ក្រាមក្នុងមួយការបម្រើជាមួយនឹងបន្ទុក glycemic ប៉ាន់ស្មានឬតម្លៃលេខដែលប៉ាន់ស្មានថាតើអាហារមួយនឹងបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់មនុស្សម្នាក់ៗដល់ប្រហែល XNUMX ។

មីក្រូសារជាតិ។

មិនមានវីតាមីន ឬសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗទេ ប៉ុន្តែមានចំនួនតិចតួចនៃសូដ្យូម ស័ង្កសី និងទង់ដែង។

សុខភាព

Quinine ត្រូវបានអនុម័តដោយ FDA ក្នុងកម្រិតជាក់លាក់ ដើម្បីព្យាបាលជំងឺគ្រុនចាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ quinine នៅក្នុងទឹកប៉ូវកំលាំងគឺតិចជាងការចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់គោលបំណងឱសថ។ (Achan, J. et al., 2011) បុគ្គលមួយចំនួនបានព្យាយាមប្រើ quinine សម្រាប់ការរមួលក្រពើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ FDA បានព្រមានថានេះមិនត្រូវបានណែនាំទេហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់។ (រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក។ ២០២៣)

ភេសជ្ជៈទឹកផ្សេងទៀត។

មានជម្រើសទឹកផ្សេងទៀតដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរី សូដ្យូម និងបន្ថែមជាតិស្ករ។

សេឡេស៊ែរ

  • Seltzer គឺជាទឹកដែលមានជាតិកាបូន ស្រដៀងនឹងសូដាក្លឹប ដោយគ្មានកាឡូរី ឬបន្ថែមជាតិផ្អែម។
  • បន្ថែមក្រូចឆ្មាឬផ្លែឈើផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ទឹករ៉ែ

  • ទឹកសារធាតុរ៉ែមានរសជាតិដូច seltzer ប៉ុន្តែកាបូនិកជាធម្មតាមានលក្ខណៈធម្មជាតិ។

ទឹកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់

  • ទឹកមានរសជាតិផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយចំនួនពីបន្លែ និងផ្លែឈើ។
  • វាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ ប្រសិនបើជម្រើសផ្សេងទៀតមិនដំណើរការ។

អាឡែស៊ី

វាអាចទៅរួចដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹង quinine ដែលអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មនៅពេលផឹកទឹកប៉ូវកំលាំង។ (រដូវរងា FD, Jr. 2015) នៅក្នុងករណីទាំងនេះ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីអាចបណ្តាលឱ្យ:

  • Thrombocytopenia - ជំងឺឈាម
  • Neutropenia - ជំងឺនៃប្រព័ន្ធឈាម
  • ភាពស្លកសាំង
  • បញ្ហានៃការកកឈាម
  • ការខ្សោយតំរងនោមស្រួចស្រាវ
  • ការពុលថ្លើម
  • ភាពមិនប្រក្រតីនៃសរសៃប្រសាទ។ (Howard, MA et al., 2003)

ធ្វើឱ្យខ្លួនឯង។

បុគ្គលម្នាក់ៗអាចធ្វើទឹកប៉ូវកំលាំងជាមួយនឹងរូបមន្តអនឡាញដោយប្រើឱសថ និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។ ទឹកប៉ូវកំលាំងដែលផលិតនៅផ្ទះអាចមានឬមិនកាឡូរីទាបជាងម៉ាកដែលបានទិញ ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈដែលបំពេញតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។ ដោយប្រើទឹកប៉ូវកំលាំង ឬទឹកផ្កាភ្លើង រក្សាទឹកដបឱ្យបិទយ៉ាងតឹង និងត្រជាក់ ដើម្បីរក្សាជាតិកាបូន និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការបម្រើ។

Injury Medical Chiropractic and Functional Medicine Clinic ផ្តោតលើ និងព្យាបាលរបួស និងរ៉ាំរ៉ៃ ការឈឺចាប់ រោគសញ្ញាតាមរយៈផែនការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួនដើម្បីស្ដារសុខភាព និងមុខងារដល់រាងកាយតាមរយៈអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព មុខងារវេជ្ជសាស្ត្រ ការចាក់ម្ជុលវិទ្យាសាស្ត្រ អេឡិចត្រុ - ការចាក់ម្ជុលវិទ្យាសាស្ត្រ និងពិធីសារវេជ្ជសាស្ត្រកីឡា។ ប្រសិនបើបុគ្គលនោះត្រូវការការព្យាបាលផ្សេងទៀត ពួកគេនឹងត្រូវបញ្ជូនទៅគ្លីនិច ឬអ្នកឯកទេសដែលស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ពួកគេ ដោយសារវេជ្ជបណ្ឌិត Jimenez បានសហការគ្នាជាមួយគ្រូពេទ្យវះកាត់កំពូល អ្នកឯកទេសផ្នែកព្យាបាល អ្នកស្រាវជ្រាវវេជ្ជសាស្រ្ដ អ្នកអាហារូបត្ថម្ភ និងគ្រូបង្វឹកសុខភាព ដើម្បីផ្តល់ការព្យាបាលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពបំផុត ការព្យាបាល។


សិក្សាអំពីការផ្លាស់ប្តូរអាហារ


ឯកសារយោង

ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។ មជ្ឈមណ្ឌលទិន្នន័យអាហារ។ (2018)។ ភេសជ្ជៈ, កាបូន, ទឹកប៉ូវកំលាំង។ បានយកមកវិញពី fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171869/nutrients

Achan, J., Talisuna, AO, Erhart, A., Yeka, A., Tibenderana, JK, Baliraine, FN, Rosenthal, PJ, & D'Alessandro, U. (2011) ។ Quinine ដែលជាថ្នាំប្រឆាំងជំងឺគ្រុនចាញ់ដ៏ចំណាស់នៅក្នុងពិភពទំនើប៖ តួនាទីក្នុងការព្យាបាលជំងឺគ្រុនចាញ់។ ទិនានុប្បវត្តិជំងឺគ្រុនចាញ់, 10, 144 ។ doi.org/10.1186/1475-2875-10-144

រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក។ (2017)។ ការទំនាក់ទំនងសុវត្ថិភាពឱសថរបស់ FDA៖ ផែនការគ្រប់គ្រងហានិភ័យថ្មី និងការណែនាំអំពីថ្នាំអ្នកជំងឺសម្រាប់ Qualaquin (quinine sulfate)។ បានយកមកវិញពី www.fda.gov/drugs/postmarket-drug-safety-information-patients-and-providers/fda-drug-safety-communication-new-risk-management-plan-and-patient-medication-guide-qualaquin

Howard, MA, Hibbard, AB, Terrell, DR, Medina, PJ, Vesely, SK, & George, JN (2003)។ ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី Quinine បណ្តាលឱ្យមានជំងឺប្រព័ន្ធធ្ងន់ធ្ងរស្រួចស្រាវ: របាយការណ៍នៃអ្នកជំងឺ 4 នាក់ដែលបង្ហាញពីភាពមិនធម្មតានៃឈាម តម្រងនោម និងថ្លើម។ ដំណើរការ (សាកលវិទ្យាល័យ Baylor ។ មជ្ឈមណ្ឌលវេជ្ជសាស្ត្រ), 16(1), 21–26 ។ doi.org/10.1080/08998280.2003.11927884

រដូវរងា FD, Jr (2015) ។ ភាពស៊ាំ thrombocytopenia ទាក់ទងនឹងការទទួលទានទឹកប៉ូវកំលាំង។ Proceedings (សាកលវិទ្យាល័យ Baylor. Medical Center), 28(2), 213–216។ doi.org/10.1080/08998280.2015.11929233

អាហារសម្រន់ពេលយប់៖ រីករាយជាមួយអាហារពេលយប់

អាហារសម្រន់ពេលយប់៖ រីករាយជាមួយអាហារពេលយប់

តើការយល់ដឹងអំពីចំណង់ពេលយប់អាចជួយបុគ្គលដែលតែងតែញ៉ាំនៅពេលយប់រៀបចំផែនការអាហារដែលបំពេញចិត្ត និងជ្រើសរើសអាហារសម្រន់ដែលមានជីវជាតិដែរឬទេ?

អាហារសម្រន់ពេលយប់៖ រីករាយជាមួយអាហារពេលយប់

ញ៉ាំនៅពេលយប់

អាហារសម្រន់បន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចនិងញ៉ាំនៅពេលយប់គឺជារឿងធម្មតានិងមិនអាក្រក់; ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានអាហារសម្រន់ដោយយកចិត្តទុកដាក់អាចជួយឱ្យអ្នកពិតជារីករាយ និងរសជាតិអាហារសម្រន់។ ពិចារណាអំពីហេតុផលមួយចំនួនដែលនាំឱ្យអ្នកឃ្លាន ឬមិនស្កប់ស្កល់ទាំងស្រុងបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាច។ ការកែលម្អតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារសម្រន់ពេលយប់អាចធ្វើឱ្យការស្រេកឃ្លាននៅពេលយប់ឆ្ពោះទៅរកតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភ។ ហេតុផលទូទៅរួមមាន:

  • មិនបំពេញសមតុល្យ macronutrients ត្រឹមត្រូវអំឡុងពេលអាហារពេលល្ងាច។
  • មិនពេញចិត្តទាំងស្រុងជាមួយអាហារពេលល្ងាច។
  • ការខះជាតិទឹក។

កម្រងព័ត៌មាន Macronutrient

ការទទួលបានបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនអំឡុងពេលអាហារពេលល្ងាច គឺមានសារៈសំខាន់ចំពោះអារម្មណ៍ស្កប់ស្កល់។ មនុស្សពេញវ័យត្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាត 130 ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន 56 ក្រាម និងទឹក 3.7 លីត្រជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ បរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវការប្រែប្រួល ប៉ុន្តែខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated គឺជាខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អបំផុតក្នុងការទទួលទាន ដែលជួយឱ្យរាងកាយមានអារម្មណ៍ស្កប់ស្កល់។ ការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា ការញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនអំឡុងពេលអាហារជួយកាត់បន្ថយការឃ្លាន និងបន្ថយការឃ្លាន។ (Kohanmoo, A. et al., 2020)

អាហារពេលល្ងាចមិនពេញចិត្ត

ហេតុផលមួយទៀតដែលបុគ្គលបរិភោគនៅពេលយប់ គឺដោយសារតែពួកគេមិនពេញចិត្តនឹងអាហារពេលល្ងាច។ ការទទួលទានអាហារដែលឆ្អែតអាចជួយឱ្យខួរក្បាល និងរាងកាយមានអារម្មណ៍ឆ្អែតពេញមួយល្ងាច។

  • ការឆ្អែតគឺជាអារម្មណ៍នៃការពេញចិត្តពីអាហារ។
  • អាហារ​សម្បូរ​ជាតិ​សរសៃ និង​ខ្លាញ់​ល្អ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដឹង​ថា​ជួយ​បង្កើត​ភាព​ស្កប់​ចិត្ត។
  • នៅពេលដែលរាងកាយឆ្អែត និងស្កប់ស្កល់ វាផលិតអរម៉ូនដែលផ្តល់សញ្ញាដល់ខួរក្បាល មិនចាំបាច់បន្តការទទួលទានអាហារនោះទេ។
  • ព្យាយាមរៀបចំផែនការអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលគួរឱ្យរំភើបក្នុងការញ៉ាំ។
  • បង្កើត​ពេល​វេលា​ដើម្បី​ចម្អិន និង​ធ្វើ និង​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​អ្នក​អាច​រីករាយ​យ៉ាង​ពិត​ប្រាកដ។

ការខ្សោះជាតិទឹក

ពេលខ្លះនៅពេលដែលរាងកាយខ្សោះជាតិទឹក វាអាចពិបាកក្នុងការបែងចែកការស្រេកទឹកពីភាពអត់ឃ្លាន។ ជា​លទ្ធផល អ្នក​ខ្លះ​អាច​ញ៉ាំ​អាហារ​ក្នុង​ប្រតិកម្ម​នឹង​ការ​ខះ​ជាតិ​ទឹក។ នេះមិនតែងតែអាក្រក់នោះទេ ព្រោះអាហារមួយចំនួន ជាពិសេសអាហារសម្បូរជាតិទឹក ដូចជាផ្លែឪឡឹក និងផ្លែឈើដទៃទៀត អាចផ្តល់ជាតិទឹកបាន។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះ បុគ្គលម្នាក់ៗមិនបានដឹងថាពួកគេកំពុងអានខុសអំពីភាពស្រេកឃ្លានរបស់រាងកាយពួកគេ ហើយពួកគេទៅរកអាហារណាមួយ។ ពួកគេនៅតែខ្វះជាតិទឹក ដូច្នេះពួកគេបន្តញ៉ាំ។ ប្រសិនបើភាពអត់ឃ្លាននៅតែបន្តបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាច សូមផឹកទឹកមួយកែវ ហើយរង់ចាំ 20 នាទីដើម្បីមើលថាតើវាប៉ះពាល់ដល់ភាពអត់ឃ្លានដែរឬទេ។

អាហាររូបត្ថម្ភអតិបរមា

អាហារសម្រន់ពេលយប់គឺមិនអាក្រក់ទេ ប៉ុន្តែវាជាការល្អក្នុងការរៀបចំផែនការដើម្បីធានាថារាងកាយទទួលបានតុល្យភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមត្រឹមត្រូវ។

បំពេញសេចក្តីប្រាថ្នា

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចង់​បាន​របស់​ផ្អែម​បន្ទាប់​ពី​អាហារ​ពេល​ល្ងាច ឬ​ពេល​ក្រោយ។ ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ដែល​បំពេញ​ចំណង់​នឹង​ជួយ​បង្កើត​អ័រម៉ូន​ដែល​ប្រាប់​រាងកាយ​ថា​វា​បាន​ញ៉ាំ​រួច។ រក្សាសំណព្វរបស់អ្នក។ ផ្លែឈើ​និង​បន្លែ សម្រាប់ការខាំរហ័សដើម្បីទទួលបានជាតិផ្អែម និងជាតិសរសៃ។ បន្លែដូចជាម្ទេសក្រហម និងការ៉ុត ផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែម និងក្រិន ហើយអាចពេញចិត្ត។ ម្រេចក្រហមតូចមួយផ្តល់ 100% នៃវីតាមីន C ដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃក្នុង 20 កាឡូរី។ (ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។ សេវាស្រាវជ្រាវកសិកម្ម។ ឆ្នាំ 2018)

អាហារដែលជំរុញការគេង

អាហារដែលបានជ្រើសរើសអាចប៉ះពាល់ដល់ដំណេក។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Walnut ផ្លែ cherries និង kiwi បង្កើន serotonin និងបន្ថយអរម៉ូនស្ត្រេស cortisol ។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញមានផ្ទុកសារធាតុ melatonin ដែលជាអរម៉ូនដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការងងុយគេង។ អាហារ​សម្រន់​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ជា​ជម្រើស​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព​មុន​ចូល​គេង។ (Nisar, M. et al., 2019) ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបង្ហាញថា សូកូឡាខ្មៅសម្បូរទៅដោយម៉ាញេស្យូម និងអាចជួយលើកកម្ពស់ការគេងជ្រៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏មានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនផងដែរ ដែលអាចរារាំងការគេង។ បើ​សូកូឡា​ខ្មៅ​ជា​ការ​ពេញ​ចិត្ត សូម​ប្រាកដ​ថា​ញ៉ាំ​វា​ឱ្យ​បាន​ឆាប់​នៅ​ពេល​ល្ងាច។

ទម្លាប់ពេលយប់ជំនួស

មនុស្ស​ខ្លះ​ញ៉ាំ​អាហារ​ដោយ​អផ្សុក​នៅ​ពេល​យប់។ ដើម្បីទប់ស្កាត់បញ្ហានេះ បុគ្គលនៅក្នុងប្រភេទនេះគួរតែផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់របស់ពួកគេ។ នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនដើម្បីជួយកែតម្រូវទម្លាប់ពេលយប់។

សកម្មភាពសុខភាពបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាច

  • ទៅដើរលឿនបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាច។ ពី 10 ទៅ 20 នាទីអាចជួយបាន ព្រោះសកម្មភាពរាងកាយបង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូរពីអាហារពេលល្ងាចទៅសកម្មភាពពេលល្ងាចផ្សេងទៀត។
  • វាក៏ផ្តល់ឱកាសឱ្យរាងកាយទទួលបានអារម្មណ៍ពេញលេញផងដែរ។
  • ចំណង់ចំណូលចិត្ត និង​សកម្មភាព​សមាធិ​ស្រាលៗ​ផ្សេងទៀត​អាច​ជួយ​ដក​ចិត្ត​ពី​ការ​ញ៉ាំ។

មើលទូរទស្សន៍ដោយចិត្ត

  • បុគ្គលជាច្រើនញ៉ាំច្រើននៅពេលយប់ ដោយសារអាហារសម្រន់អាចបន្តនៅមុខទូរទស្សន៍។
  • ប្រើយុទ្ធសាស្រ្តអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្លាតវៃ និងមានសុខភាពល្អ ដូចជាការគ្រប់គ្រងផ្នែក។
  • ចងចាំថាត្រូវផឹកទឹកនៅចន្លោះអាហារសម្រន់។
  • រក្សាភាពសកម្ម – ការងារសាមញ្ញៗ ឬសកម្មភាពពេលកំពុងមើលទូរទស្សន៍អាចជួយជៀសវាងការញ៉ាំច្រើនពេក។

សម្រាកនិងគេង

  • ការគេងមិនបានគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃចំណង់អាហារ។ (Hibi, M. et al., 2017)
  • ចូលរួមក្នុងសកម្មភាពដើម្បីលើកទឹកចិត្តដល់ការសម្រាក។
  • ការធ្វើសមាធិអាចជួយឱ្យចិត្ត និងរាងកាយស្ងប់។
  • ពិចារណា​ចូល​គេង​មុន​។

ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តរួមបញ្ចូលគ្នា ក្រុមវេជ្ជសាស្ត្រមុខងាររបស់វេជ្ជបណ្ឌិត Jimenez មានគោលបំណងស្ដារសុខភាព និងមុខងារដល់រាងកាយតាមរយៈអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព មុខងារវេជ្ជសាស្ត្រ ការចាក់ម្ជុលវិទ្យាសាស្ត្រ ការចាក់ម្ជុលវិទ្យាសាស្ត្រ និងពិធីការវេជ្ជសាស្ត្រកីឡា។ យើងផ្តោតលើអ្វីដែលមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់បុគ្គលតាមរយៈវិធីសាស្រ្តស្រាវជ្រាវ និងកម្មវិធីសុខភាពសរុប។


ញ៉ាំត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង


ឯកសារយោង

Kohanmoo, A., Faghih, S., & Akhlaghi, M. (2020) ។ ឥទ្ធិពលនៃការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនរយៈពេលខ្លី និងរយៈពេលវែងលើចំណង់អាហារ និងអរម៉ូននៃពោះវៀនដែលគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារ ការពិនិត្យឡើងវិញជាប្រព័ន្ធ និងការវិភាគមេតានៃការសាកល្បងដែលគ្រប់គ្រងដោយចៃដន្យ។ សរីរវិទ្យា និងអាកប្បកិរិយា, 226, 113123 ។ doi.org/10.1016/j.physbeh.2020.113123

ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។ សេវាស្រាវជ្រាវកសិកម្ម។ មជ្ឈមណ្ឌលទិន្នន័យអាហារ។ (2018)។ ម្ទេសផ្អែមក្រហមឆៅ។ បានយកមកវិញពី fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170108/nutrients

Nisar, M., Mohammad, RM, Arshad, A., Hashmi, I., Yousuf, SM, & Baig, S. (2019) ។ ឥទ្ធិពល​នៃ​របប​អាហារ​លើ​លំនាំ​នៃ​ការ​គេង​របស់​និស្សិត​ពេទ្យ។ Cureus, 11(2), e4106។ doi.org/10.7759/cureus.4106

Hibi, M., Kubota, C., Mizuno, T., Aritake, S., Mitsui, Y., Katashima, M., & Uchida, S. (2017) ។ ឥទ្ធិពលនៃការគេងខ្លីលើការចំណាយថាមពល សីតុណ្ហភាពរាងកាយស្នូល និងចំណង់អាហារ៖ ការសាកល្បងប្រភេទ Crossover ចៃដន្យរបស់មនុស្ស។ របាយការណ៍វិទ្យាសាស្ត្រ, 7, 39640 ។ doi.org/10.1038/srep39640

ផ្លែឈើស្ងួត៖ ជាប្រភពអាហារបំប៉នសុខភាព និងឆ្ងាញ់

ផ្លែឈើស្ងួត៖ ជាប្រភពអាហារបំប៉នសុខភាព និងឆ្ងាញ់

តើការដឹងពីទំហំនៃការបម្រើអាចជួយកាត់បន្ថយជាតិស្ករ និងកាឡូរីសម្រាប់បុគ្គលដែលចូលចិត្តទទួលទានផ្លែឈើស្ងួតដែរឬទេ?

ផ្លែឈើស្ងួត៖ ជាប្រភពអាហារបំប៉នសុខភាព និងឆ្ងាញ់

ផ្លែឈើស្ងួត

ផ្លែឈើស្ងួតដូចជា cranberries, dates, raisins និង prunes គឺអស្ចារ្យណាស់ព្រោះវាមានរយៈពេលយូរ និងជាប្រភពនៃជាតិសរសៃ សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនដែលមានសុខភាពល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្លែឈើក្រៀមមានជាតិស្ករ និងកាឡូរីច្រើនក្នុងមួយការបម្រើ ព្រោះវាបាត់បង់បរិមាណនៅពេលដែលខ្វះជាតិទឹក ដែលអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទានកាន់តែច្រើន។ នេះ​ជា​មូលហេតុ​ដែល​ទំហំ​បម្រើ​សំខាន់​ដើម្បី​ធានា​ថា​អ្នក​មិន​ញ៉ាំ​ច្រើនពេក។

ទំហំបំរើសេវាកម្ម

ផ្លែឈើត្រូវបានសម្ងួតក្នុងម៉ាស៊ីនខ្សោះជាតិទឹក ឬទុកចោលក្នុងព្រះអាទិត្យ ដើម្បីខ្សោះជាតិទឹកតាមធម្មជាតិ។ ពួកគេបានត្រៀមរួចរាល់នៅពេលដែលទឹកភាគច្រើនបានបាត់។ ការបាត់បង់ជាតិទឹកកាត់បន្ថយទំហំរាងកាយរបស់ពួកគេ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យបុគ្គលញ៉ាំអាហារកាន់តែច្រើន បង្កើនជាតិស្ករ និងកាឡូរី។ ជាឧទាហរណ៍ ទំពាំងបាយជូប្រហែល 30 គ្រាប់សមក្នុងពែងវាស់តែមួយ ប៉ុន្តែផ្លែទំពាំងបាយជូរ 250 អាចបំពេញបានមួយពែងនៅពេលខ្វះជាតិទឹក។ ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ផ្លែឈើស្រស់ និងស្ងួត។

ជាតិស្ករ

  • ទំពាំងបាយជូដប់ផ្លែមាន 34 កាឡូរី និងប្រហែល 7.5 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ (មជ្ឈមណ្ឌលទិន្នន័យអាហារ។ ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។ 2018)
  • ផ្លែទំពាំងបាយជូរសាមសិបមាន 47 កាឡូរី និងក្រោម 10 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
  • បរិមាណជាតិស្ករធម្មជាតិរបស់ផ្លែទំពាំងបាយជូរប្រែប្រួល ដូច្នេះប្រភេទផ្សេងៗគ្នាអាចនឹងត្រូវទទួលរងការវាយតម្លៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។
  • ផ្លែឈើមួយចំនួនដូចជា cranberries អាចជា tart ដូច្នេះស្ករឬទឹកផ្លែឈើត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលស្ងួត។

វិធីប្រើប្រាស់

ផ្លែ​ឈើ​ស្រស់​អាច​មាន​វីតាមីន​មួយ​ចំនួន​ខ្ពស់ ប៉ុន្តែ​សារធាតុ​រ៉ែ និង​ជាតិ​សរសៃ​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​អំឡុង​ពេល​ស្ងួត។ ផ្លែឈើស្ងួតមានច្រើនប្រភេទ ហើយអាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាពដែលអាចរួមមានៈ

លាយផ្លូវលំ

  • លាយ ផ្លែឈើស្ងួត គ្រាប់ និងគ្រាប់។
  • តាមដានទំហំផ្នែក។

អង្ករ

  • ផ្អែមស្រាលៗ oatmeal ជាមួយផ្លែឈើស្ងួតតូចមួយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

សាឡាដ។

  • បោះស្លឹកបៃតងងងឹត ចំណិតផ្លែប៉ោមស្រស់ ផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួត ឬផ្លែ raisins និងឈីស។

វគ្គសិក្សាចម្បង

  • ប្រើផ្លែឈើក្រៀមជាគ្រឿងផ្សំក្នុងអាហារសម្រន់។

ការជំនួសរបារប្រូតេអ៊ីន

  • Raisins, blueberries ស្ងួត, បន្ទះសៀគ្វីផ្លែប៉ោម និង apricots ស្ងួតមានភាពងាយស្រួល និងប្រើប្រាស់បានយូរជាងផ្លែឈើស្រស់ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដែលរបារប្រូតេអ៊ីនមិនមាន។

នៅគ្លីនិកព្យាបាលរបួស និងឱសថព្យាបាលរោគ មុខងារ កន្លែងអនុវត្តរបស់យើងរួមមានសុខភាព និងអាហារូបត្ថម្ភ ការឈឺចាប់រ៉ាំរ៉ៃ របួសផ្ទាល់ខ្លួន ការថែទាំដោយឯកឯង របួសការងារ របួសខ្នង ឈឺខ្នងទាប ឈឺក ឈឺក្បាលប្រកាំង របួសកីឡា ឈឺចង្កេះធ្ងន់ធ្ងរ។ Scoliosis, Complex Herniated Discs, Fibromyalgia, ការឈឺចាប់រ៉ាំរ៉ៃ, របួសស្មុគ្រស្មាញ, ការគ្រប់គ្រងភាពតានតឹង, ការព្យាបាលដោយថ្នាំដែលមានមុខងារ និងពិធីការថែទាំក្នុងវិសាលភាព។ យើងផ្តោតលើអ្វីដែលដំណើរការសម្រាប់អ្នកដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅកែលម្អ និងបង្កើតរាងកាយដែលប្រសើរឡើងតាមរយៈវិធីសាស្រ្តស្រាវជ្រាវ និងកម្មវិធីសុខភាពសរុប។


ឥទ្ធិពលនៃឱសថមុខងារលើសពីសន្លាក់


ឯកសារយោង

មជ្ឈមណ្ឌលទិន្នន័យអាហារ។ ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។ (2017)។ ផ្លែ raisins ។ បានយកមកវិញពី fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/530717/nutrients

មជ្ឈមណ្ឌលទិន្នន័យអាហារ។ ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។ (2018)។ ទំពាំងបាយជូ, ប្រភេទអាមេរិច (ស្បែករអិល), ឆៅ។ បានយកមកវិញពី fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174682/nutrients

មជ្ឈមណ្ឌលទិន្នន័យអាហារ។ ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។ (2018)។ ទំពាំងបាយជូក្រហមឬបៃតង (ប្រភេទអ៊ឺរ៉ុបដូចជាគ្រាប់ពូជ Thompson) ឆៅ។ បានយកមកវិញពី fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174683/nutrients

ការណែនាំដ៏ទូលំទូលាយអំពីម្សៅអាល់ម៉ុន និងអាហារអាល់ម៉ុន

ការណែនាំដ៏ទូលំទូលាយអំពីម្សៅអាល់ម៉ុន និងអាហារអាល់ម៉ុន

សម្រាប់​បុគ្គល​ដែល​អនុវត្ត​របៀប​ញ៉ាំ​កាបូអ៊ីដ្រាត​ទាប ឬ​ចង់​សាកល្បង​ម្សៅ​ជំនួស តើ​ការ​បញ្ចូល​ម្សៅ​អាល់ម៉ុន​អាច​ជួយ​ក្នុង​ដំណើរ​សុខុមាលភាព​របស់​ពួកគេ​បាន​ទេ?

ការណែនាំដ៏ទូលំទូលាយអំពីម្សៅអាល់ម៉ុន និងអាហារអាល់ម៉ុន

អាល់ម៉ុនម្សៅ

ម្សៅអាល់ម៉ុន និងអាហារអាល់ម៉ុនគឺជាជម្រើសដែលគ្មានជាតិស្ករ gluten ចំពោះផលិតផលស្រូវសាលីនៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួន។ ពួកវាត្រូវបានផលិតដោយការកិនគ្រាប់អាល់ម៉ុន ហើយអាចទិញបាន ឬរៀបចំនៅផ្ទះដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនអាហារ ឬម៉ាស៊ីនកិន។ ម្សៅ​មាន​ប្រូតេអ៊ីន​ខ្ពស់ និង​មាន​ជាតិ​ម្សៅ​ទាប​ជាង​ម្សៅ​គ្មាន​ជាតិ​ gluten ផ្សេង​ទៀត​។

ម្សៅអាល់ម៉ុន និងអាហារអាល់ម៉ុន

ម្សៅ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ជាមួយ​នឹង​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ដែល​ដុត​រួច​មាន​ន័យ​ថា​ស្បែក​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ។ អាហារ​អាល់ម៉ុន​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ដោយ​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ទាំង​មូល ឬ​ដុត។ ភាពជាប់លាប់សម្រាប់ទាំងពីរគឺដូចជាម្សៅពោតជាងម្សៅស្រូវសាលី។ ជាធម្មតាពួកវាអាចប្រើជំនួសគ្នាបាន ទោះបីជាការប្រើម្សៅដែលឆ្អិននឹងផ្តល់លទ្ធផលល្អជាង និងមិនសូវមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏ដោយ។ ម្សៅអាល់ម៉ុន Superfine គឺល្អសម្រាប់ដុតនំ ប៉ុន្តែពិបាកធ្វើនៅផ្ទះ។ វាអាចរកបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេស ឬបញ្ជាទិញតាមអ៊ីនធឺណិត។

កាបូអ៊ីដ្រាតនិងកាឡូរី

ពាក់កណ្តាលពែងនៃម្សៅរៀបចំពាណិជ្ជកម្មមានប្រហែល:

  • 12 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសរុប
  • ជាតិសរសៃ ៥ ក្រាម
  • ប្រូតេអ៊ីន 12 ក្រាម
  • ខ្លាញ់ ៤០ ក្រាម
  • 280 កាឡូរី (USDA FoodData Central ។ ឆ្នាំ 2019)
  1. សន្ទស្សន៍ glycemic នៃម្សៅអាល់ម៉ុនគឺតិចជាង 1 ដែលមានន័យថាវាគួរតែមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើការបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
  2. សន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់នៃម្សៅស្រូវសាលីគឺ 71 ហើយម្សៅអង្ករគឺ 98 ។

ការប្រើប្រាស់ម្សៅអាល់ម៉ុន

វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ gluten-free រហ័ស នំបុ័ង រូបមន្តដូចជាគ្មានជាតិស្ករ៖

  • Muffins
  • នំបុ័ងល្ពៅ
  • pancakes
  • រូបមន្តនំមួយចំនួន

បុគ្គលម្នាក់ៗត្រូវបានណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តដែលប្រែប្រួលរួចហើយសម្រាប់ម្សៅអាល់ម៉ុន ហើយបន្ទាប់មកធ្វើដោយខ្លួនឯង។ ម្សៅស្រូវសាលីមួយពែងមានទម្ងន់ប្រហែល 3 អោន ខណៈដែលម្សៅអាល់ម៉ុនមួយពែងមានទម្ងន់ជិត 4 អោន។ នេះនឹងធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងនំដុតនំ។ ម្សៅមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់បន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមដល់អាហារ។

អាល់ម៉ុនអាហារ

  • អាហារអាល់ម៉ុនអាចត្រូវបានចម្អិនជា polenta ឬម្សៅដូចជាបង្គានិងគ្រើម។
  • ខូឃីអាចត្រូវបានធ្វើដោយគ្មានជាតិស្ករជាមួយនឹងអាហារអាល់ម៉ុន។
  • នំប័ុងគ្រាប់អាល់ម៉ុនអាចផលិតបាន ប៉ុន្តែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្ត។
  • អាហារអាល់ម៉ុនអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំបុ័ងត្រីនិងអាហារចៀនផ្សេងទៀតប៉ុន្តែវាត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
  • អាហារអាល់ម៉ុនមិនត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើសម្រាប់នំប៉័ងដែលតម្រូវឱ្យមានម្សៅពិតជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធ gluten ដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍ ដូចជាម្សៅស្រូវសាលីនោះទេ។
  • ត្រូវការស៊ុតបន្ថែមទៀតនៅពេលដុតនំជាមួយអាហារអាល់ម៉ុនដើម្បីផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធ gluten នៅក្នុងម្សៅបង្កើត។

ការកែសម្រួលរូបមន្តដើម្បីជំនួសអាហារអាល់ម៉ុនសម្រាប់ម្សៅស្រូវសាលីអាចជាបញ្ហាប្រឈមដែលតម្រូវឱ្យមានការសាកល្បង និងកំហុសច្រើន។

ភាពរសើប

អាល់ម៉ុនគឺជាគ្រាប់ដើមឈើ ដែលជាអាឡែហ្ស៊ីអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារទូទៅបំផុតទាំងប្រាំបី។ (អាណាហ្វីឡាក់ស៊ីចក្រភពអង់គ្លេស។ ២០២៣) ខណៈពេលដែលសណ្តែកដីមិនមែនជាគ្រាប់ដើមឈើ មនុស្សជាច្រើនដែលមានអាឡែស៊ីសណ្ដែកដីក៏អាចមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីផងដែរ។

ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង

វាអាចត្រូវបានផលិតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។

  • ប្រយ័ត្ន​កុំ​កិន​វា​យូរ​ពេក បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ វា​នឹង​ក្លាយ​ទៅ​ជា​ប៊ឺ​អាល់​ម៉ុន ដែល​អាច​ប្រើ​បាន​ផង​ដែរ ។
  • បន្ថែមបន្តិចម្ដងៗ និងជីពចររហូតទាល់តែវាកិនជាអាហារ។
  • ទុកម្សៅដែលមិនបានប្រើភ្លាមៗក្នុងទូទឹកកក ឬទូរទឹកកក ព្រោះវានឹងប្រឡាក់យ៉ាងលឿន ប្រសិនបើទុកចោល។
  • គ្រាប់អាល់ម៉ុនមានស្ថេរភាព ហើយម្សៅអាល់ម៉ុនមិនមានទេ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកកិនតែអ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តប៉ុណ្ណោះ។

ទុកទិញ

ហាងលក់អាហារសុខភាពភាគច្រើនលក់ម្សៅអាល់ម៉ុន ហើយផ្សារទំនើបជាច្រើនទៀតកំពុងស្តុកទុកព្រោះវាបានក្លាយជាផលិតផលគ្មានជាតិស្ករដ៏ពេញនិយម។ ម្សៅ និងអាហារដែលបានខ្ចប់ក៏នឹងទៅជាមានក្លិនស្អុយបន្ទាប់ពីបើក ហើយគួររក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ឬទូទឹកកកបន្ទាប់ពីបើក។


ឱសថសមាហរណកម្ម


ឯកសារយោង

USDA FoodData Central ។ (2019)។ ម្សៅអាល់ម៉ុន។ បានយកមកវិញពី fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/603980/nutrients

អាណាហ្វីឡាក់ស៊ីចក្រភពអង់គ្លេស។ (២០២៣)។ សន្លឹកព័ត៌មានអំពីអាឡែស៊ី (អាណាហ្វីឡាក់ស៊ី ចក្រភពអង់គ្លេស អនាគតដ៏ត្រចះត្រចង់សម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ បញ្ហា។ www.anaphylaxis.org.uk/factsheets/

Atkinson, FS, Brand-Miller, JC, Foster-Powell, K., Buyken, AE, & Goletzke, J. (2021)។ តារាងអន្តរជាតិនៃសន្ទស្សន៍ glycemic និងតម្លៃផ្ទុក glycemic 2021: ការពិនិត្យឡើងវិញជាប្រព័ន្ធ។ ទិនានុប្បវត្តិអាមេរិចនៃអាហាររូបត្ថម្ភគ្លីនិក, 114 (5), 1625-1632 ។ doi.org/10.1093/ajcn/nqab233

ស្វែងយល់ពីការជំនួសស៊ុត៖ អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង

ស្វែងយល់ពីការជំនួសស៊ុត៖ អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង

តើ​ការ​ប្រើ​ស៊ុត​ជំនួស ឬ​ជំនួស​អាច​មាន​សុវត្ថិភាព​សម្រាប់​បុគ្គល​ដែល​មាន​ប្រតិកម្ម​នឹង​ស៊ុត​ដែរ​ឬ​ទេ?

ស្វែងយល់ពីការជំនួសស៊ុត៖ អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង

ការជំនួសនិងការជំនួស

បុគ្គលមិនគួរសន្មតថាមានសុវត្ថិភាពទេ លុះត្រាតែពួកគេអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

  • ស៊ុតជំនួសអាចមានស៊ុត។
  • ផលិតផលជំនួសស៊ុតអាចគ្មានស៊ុត។
  • រកមើល ជម្មើសជំនួស ដាក់ស្លាកថា vegan ឬគ្មានស៊ុត ដើម្បីធានាថាមិនមាន។

សារធាតុជំនួសអាចមានស៊ុត

ការជំនួសស៊ុតរាវនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស ច្រកផ្លូវទឹកដោះគោត្រូវបានផលិតចេញពីស៊ុត។ ខាងក្រោម​នេះ​សុទ្ធតែ​មាន​ស៊ុត ហើយ​មិន​មាន​សុវត្ថិភាព​សម្រាប់​បុគ្គល​ដែលមាន​អា​ឡែ​ស៊ី​ស៊ុត​ទេ​៖

  • ការជំនួសស៊ុតរាវទូទៅក្នុងកេស
  • អ្នកវាយស៊ុត
  • ផលិតផលស៊ុតពណ៌សម្សៅ

ការជំនួសគឺជាជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាព

  • ផលិតផលជំនួសពិសេសដែលមិនមានស៊ុតគឺអាចរកបាន។
  • ពួកគេត្រូវបានដាក់ស្លាកថាជំនួសស៊ុត vegan ។
  • ពួកវាត្រូវបានលក់ជាធម្មតាក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ។
  • ពួកវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការដុតនំ។
  • ពួកវាមិនអាចប្រើជំនួសស៊ុតនៅក្នុងអាហារដូចជា quiche បានទេ។

ការជំនួសពាណិជ្ជកម្មដោយគ្មានស៊ុត

ពិនិត្យគ្រឿងផ្សំនៅលើផ្លាកជានិច្ច មុនពេលទិញផលិតផលដែលបានលក់ជាផលិតផលជំនួស ឬជំនួស ដើម្បីធានាថាវាមិនគិតថ្លៃទាំងស្រុង។

  • ផលិតផលទាំងនេះក៏អាចមានសណ្តែកសៀង ទឹកដោះគោ ឬសារធាតុអាលែកហ្ស៊ីអាហារផ្សេងទៀតផងដែរ។
  • Vegan - មិនមានផលិតផលសត្វ ដែលរួមមានស៊ុត និងទឹកដោះគោ។
  • អ្នកបួស - អាចមានស៊ុតព្រោះវាមិនមែនជាសាច់ ប៉ុន្តែជាផលិតផលសត្វ។

មិនដឹងអំពីអាហារជាមួយស៊ុត

រក្សា​ការ​យល់​ដឹង​អំពី​ស៊ុត​ដែល​លាក់​ក្នុង​ផលិតផល​អាហារ​ផ្សេង​ទៀត​ដូច​ជា នំ​ខេក នំប៉័ង នំ​គុយទាវ នំកែកឃឺ និង​ធញ្ញជាតិ។

  • ច្បាប់ស្តីពីការដាក់ស្លាកសញ្ញា និងការការពារអ្នកប្រើប្រាស់ចំណីអាហាររបស់សហព័ន្ធតម្រូវឱ្យផលិតផលម្ហូបអាហារវេចខ្ចប់ទាំងអស់ដែលមានស៊ុតជាធាតុផ្សំ។ ត្រូវតែរាយពាក្យស៊ុតនៅលើស្លាក, (រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក។ ២០២៣)

គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលបង្ហាញថាស៊ុតមាននៅក្នុងផលិតផលរួមមាន:

  • អាល់ប៊ុម
  • គ្លូប៊ូលីន
  • លីសូហ្សីម
  • ឡេស៊ីទីន
  • លីតទីន
  • វីតាលីន
  • គ្រឿងផ្សំចាប់ផ្តើមដោយ - អូវ៉ូ ឬអូវ៉ូ។

រោគសញ្ញាអាឡែស៊ី

រោគសញ្ញាអាចមាន៖ (John W. Tan, Preeti Joshi 2014)

  • ប្រតិកម្មស្បែក - កន្ទួលកហម កន្ទួល ឬជម្ងឺត្រអក។
  • ជំងឺរលាកស្រោមខួរក្បាលអាឡែស៊ី - រមាស់, ក្រហម, ភ្នែកទឹក។
  • Angioedema - ហើមបបូរមាត់ អណ្តាត ឬមុខ។
  • រោគសញ្ញាផ្លូវដង្ហើម - ដកដង្ហើម ក្អក ឬហៀរសំបោរ។
  • រោគសញ្ញានៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ - ចង្អោរ, ឈឺពោះ, រាគឬក្អួត។
  • ប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរ - ដូចជាការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច អាចបណ្តាលឱ្យប្រព័ន្ធសរីរាង្គជាច្រើនបរាជ័យ។
  • ការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ស៊ីគឺជាការសង្គ្រោះបន្ទាន់ ហើយត្រូវការការព្យាបាលជាបន្ទាន់។

មគ្គុទ្ទេសក៍សម្រាប់អាឡែរហ្សីអាហារ ប្រតិកម្មអាលែហ្សី និងការមិនអត់ឱន


ឯកសារយោង

រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក។ (២០២២)។ ច្បាប់ស្តីពីការដាក់ស្លាកសញ្ញាអាឡែរហ្សីអាហារ និងការការពារអ្នកប្រើប្រាស់ (FALCPA)។ បានយកមកវិញពី www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act-2004-falcpa

Tan, JW, & Joshi, P. (2014) ។ ប្រតិកម្មទៅនឹងស៊ុត៖ បច្ចុប្បន្នភាព។ ទិនានុប្បវត្តិពេទ្យកុមារ និងសុខភាពកុមារ, 50(1), 11–15។ doi.org/10.1111/jpc.12408

ស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារបំប៉នម្សៅបៃតង

ស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារបំប៉នម្សៅបៃតង

"សម្រាប់បុគ្គលដែលមានការលំបាកក្នុងការទទួលបានផ្លែឈើ និងបន្លែច្រើន តើការបញ្ចូលម្សៅពណ៌បៃតងអាចបង្កើនកម្រិតអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់របបអាហារមានតុល្យភាពដែរឬទេ?"

ស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារបំប៉នម្សៅបៃតង

ម្សៅបៃតងបន្ថែម

ការបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃតាមរយៈអាហារទាំងមូល ដែលមិនទាន់កែច្នៃមិនអាចបំពេញបានគ្រប់ពេលនៅពេលដែលការចូលប្រើប្រាស់មានកម្រិត ឬដោយសារហេតុផលផ្សេងទៀត។ ការបន្ថែមម្សៅពណ៌បៃតងគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបំពេញចន្លោះ។ អាហារបំប៉នម្សៅបៃតងគឺជាអាហារបំប៉នប្រចាំថ្ងៃដែលជួយបង្កើនការទទួលទានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃ និងពង្រឹងសុខភាពទូទៅ។ ម្សៅបៃតងងាយស្រួលក្នុងការលាយក្នុងទឹកជាមួយនឹងភេសជ្ជៈសំណព្វ ឬទឹកក្រឡុក ឬដុតនំចូលទៅក្នុងរូបមន្តមួយ។ ពួកគេអាចជួយ៖

  • បង្កើនថាមពល
  • ចិញ្ចឹមប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
  • កែលម្អការរំលាយអាហារ
  • លើកកម្ពស់ភាពច្បាស់លាស់ផ្លូវចិត្ត
  • រួមចំណែកដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលមានសុខភាពល្អ
  • កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ
  • លើកកម្ពស់មុខងារថ្លើម និងតម្រងនោមដ៏ល្អប្រសើរ

តើពួកគេជាអ្វី?

  • អាហារបំប៉នម្សៅពណ៌បៃតងគឺជាទម្រង់នៃវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សារធាតុ phytochemicals និងសមាសធាតុជីវសកម្មផ្សេងទៀត។
  • ពួកវាបានមកពីផ្លែឈើ បន្លែ ឱសថ និងសារាយ ដើម្បីផ្សំគ្រឿងផ្សំទៅជាអាហារបំប៉នដ៏ងាយស្រួល។ (Giulia Lorenzoni et al ។ , 2019)

សារធាតុចិញ្ចឹម

ដោយសារតែម្សៅពណ៌បៃតងភាគច្រើនមានធាតុផ្សំចម្រុះ ដង់ស៊ីតេសារធាតុចិញ្ចឹមមានកម្រិតខ្ពស់។ អាហារបំប៉នម្សៅពណ៌បៃតងអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ជាធម្មតាពួកវាមាន៖

  • វីតាមីន A, C, និង K
  • ដែក
  • ម៉ាញ៉េស្យូម
  • ជាតិកាល់ស្យូម
  • សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

ការទទួលទានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់បុគ្គលដែលមានកម្រិតក្នុងការផលិត ឬអ្នកដែលចង់បំពេញបន្ថែមរបបអាហាររបស់ពួកគេជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែម។

ថាមពល

សារធាតុ phytochemicals ដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែត្រូវបានបង្ហាញថា ធ្វើអោយកម្រិតថាមពលប្រសើរឡើង។ ការសិក្សាអំពីឥទ្ធិពលរបស់ពួកគេលើការអនុវត្តរាងកាយ និងការស៊ូទ្រាំបាននាំឱ្យមានលទ្ធផលវិជ្ជមាន។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាសារធាតុ phytonutrients ដូចជានៅក្នុងម្សៅបៃតងជួយបង្កើនថាមពល ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពរហ័សរហួន កាត់បន្ថយការយល់ឃើញពីភាពអស់កម្លាំង ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ និងកាត់បន្ថយពេលវេលានៃការស្តារឡើងវិញ។ (Nicolas Monjotin et al ។ , 2022)

សុខភាពផ្លូវដង្ហើម

ម្សៅបៃតងសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃរលាយ និងមិនរលាយ ដែលរួមចំណែកដល់អារម្មណ៍ឆ្អែត និងឆ្អែតបន្ទាប់ពីអាហាររួច ហើយមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការរំលាយអាហារប្រកបដោយសុខភាពល្អ និងចលនាពោះវៀនទៀងទាត់។ ការទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិសរសៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមដ៏ល្អប្រសើរ និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពចម្រុះនៃមីក្រូជីវសាស្ត្រពោះវៀន។ កត្តាទាំងនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការរក្សាទម្ងន់រាងកាយឱ្យមានសុខភាពល្អ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ ឧទាហរណ៍ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ (Thomas M. Barber et al., 2020) សារធាតុ Phytochemicals រួមទាំង flavonoids ត្រូវបានបង្ហាញថាមានឥទ្ធិពលព្យាបាលលើឧស្ម័ន ហើមពោះ ទល់លាមក និងរាគដែលទាក់ទងនឹង IBS ។ សារធាតុ Phytonutrients ផ្សេងទៀតត្រូវបានគេបង្ហាញថាអាចកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាមួយចំនួននៃជំងឺរលាកពោះវៀនធំ។ (Nicolas Monjotin et al ។ , 2022)

មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ

អាហារបំប៉នបន្ថែមម្សៅពណ៌បៃតងបានបង្ហាញសមត្ថភាពក្នុងការរក្សាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលមានសុខភាពល្អនិងកាត់បន្ថយ ការរលាក ដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ពួកគេ។ ម្សៅបៃតងដែលមានសារ៉ាយសមុទ្រ ឬសារាយសម្បូរទៅដោយសារធាតុ phytochemical និងអាស៊ីតខ្លាញ់ poly-unsaturated fatty acids ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដើម្បីកាត់បន្ថយការរលាក និងការពារការខូចខាតអុកស៊ីតកម្មដល់កោសិកា។ (Agnieszka Jaworowska, Aliza Murtaza ឆ្នាំ 2022) ការសាកល្បងដោយចៃដន្យបានរកឃើញថាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃម្សៅផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងបន្លែបានកាត់បន្ថយអុកស៊ីតកម្ម និងកាត់បន្ថយការរលាក ដែលសន្មតថាជាសារធាតុគីមីដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែ។(Manfred Lamprecht et al ។ , 2013)

ការបន្សាបជាតិពុល

ថ្លើម និងតម្រងនោមគឺជាសរីរាង្គសំខាន់នៃការបន្សាបជាតិពុលធម្មជាតិ។ ថ្លើម​ជួយ​ឱ្យ​រាងកាយ​ស្រូប​យក​សារធាតុចិញ្ចឹម​ពី​អាហារ​ដែល​បាន​ទទួលទាន និង​យក​កាកសំណល់ និង​ជាតិពុល​ចេញ​តាម​តម្រងនោម ។ (បណ្ណាល័យជាតិវេជ្ជសាស្ត្រ។ ២០២២) រុក្ខជាតិសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុ Phytochemicals ដែលការពារថ្លើម និងតម្រងនោមពីការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី និងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។ (Yong-Song Guan et al., 2015) ថ្នាំគ្រាប់ម្សៅពណ៌បៃតងត្រូវបានផលិតចេញពីរុក្ខជាតិទាំងនេះ។ នៅពេលផឹកម្សៅបៃតង ការទទួលទានជាតិទឹកកើនឡើងតាមធម្មជាតិ ដោយសារការបម្រើស្តង់ដារនៃម្សៅបៃតងត្រូវបានលាយជាមួយនឹងទឹក 8 ទៅ 12 អោន។

មិនថាលាយ លាយបញ្ចូលគ្នា ឬបង្កើតជាទឹកក្រឡុកទេ ម្សៅបៃតងគឺជាមធ្យោបាយងាយស្រួល និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការទទួលបានកម្រិតប្រចាំថ្ងៃនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។


របបអាហារព្យាបាល៖ ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការរលាក ឱបសុខភាព


ឯកសារយោង

Lorenzoni, G., Minto, C., Vecchio, MG, Zec, S., Paolin, I., Lamprecht, M., Mestroni, L., & Gregori, D. (2019) ។ ការប្រមូលផ្តុំផ្លែឈើ និងបន្លែបន្ថែម និងសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង៖ ការពិនិត្យឡើងវិញជាប្រព័ន្ធពីទស្សនៈសុខភាពសាធារណៈ។ ទិនានុប្បវត្តិនៃឱសថព្យាបាល, 8(11), 1914 ។ doi.org/10.3390/jcm8111914

Monjotin, N., Amiot, MJ, Fleurentin, J., Morel, JM, & Raynal, S. (2022) ។ ភស្តុតាងគ្លីនិកនៃអត្ថប្រយោជន៍នៃសារធាតុ Phytonutrients ក្នុងការថែទាំសុខភាពមនុស្ស។ សារធាតុចិញ្ចឹម, 14(9), 1712។ doi.org/10.3390/nu14091712

ជាងកាត់សក់, TM, Kabisch, S., Pfeiffer, AFH, & Weickert, MO (2020)។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃជាតិសរសៃអាហារ។ សារធាតុចិញ្ចឹម, 12(10), 3209។ doi.org/10.3390/nu12103209

Jaworowska, A., & Murtaza, A. (2022) ។ ខ្លាញ់ពីសារ៉ាយសមុទ្រគឺជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏មានសក្តានុពល៖ ការពិនិត្យឡើងវិញ។ ទិនានុប្បវត្តិអន្តរជាតិនៃការស្រាវជ្រាវបរិស្ថាន និងសុខភាពសាធារណៈ, 20(1), 730 ។ doi.org/10.3390/ijerph20010730

Lamprecht, M., Obermayer, G., Steinbauer, K., Cvirn, G., Hofmann, L., Ledinski, G., Greilberger, JF, & Hallstroem, S. (2013) ។ ការបន្ថែមម្សៅទឹកផ្លែឈើផ្តោតអារម្មណ៍ និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណកាត់បន្ថយអុកស៊ីតកម្ម និងការរលាក និងធ្វើឱ្យ microcirculation ប្រសើរឡើងចំពោះស្ត្រីធាត់៖ ទិន្នន័យសាកល្បងដែលគ្រប់គ្រងដោយចៃដន្យ។ ទិនានុប្បវត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់អង់គ្លេស, 110(9), 1685-1695 ។ doi.org/10.1017/S0007114513001001

InformedHealth.org [អ៊ីនធឺណិត] ។ ទីក្រុងខឹឡូន ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់៖ វិទ្យាស្ថានគុណភាព និងប្រសិទ្ធភាពក្នុងការថែទាំសុខភាព (IQWiG); ២០០៦-។ តើថ្លើមដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច? 2006 កញ្ញា 2009 [បានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព 17 សីហា 2016] ។ ទំនេរ​ពី: www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279393/

Guan, YS, He, Q., & Ahmad Al-Shaturi, M. (2015) ។ ការព្យាបាលបន្ថែម និងជម្រើសសម្រាប់ជំងឺថ្លើម 2014 doi.org/10.1155/2015/476431