របបអាហារ
របបអាហារគ្លីនិកខាងក្រោយ។ ផលបូកនៃអាហារដែលប្រើប្រាស់ដោយសារពាង្គកាយមានជីវិតណាមួយ។ ពាក្យថា របបអាហារ គឺជាការប្រើប្រាស់អាហាររូបត្ថម្ភជាក់លាក់សម្រាប់សុខភាព ឬការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។ អាហារផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវថាមពល និងសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ដើម្បីឱ្យមានសុខភាពល្អ។ តាមរយៈការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនប្រភេទ រួមមានបន្លែ ផ្លែឈើ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសាច់គ្មានខ្លាញ់ រាងកាយអាចបំពេញបន្ថែមដោយប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ ដើម្បីដំណើរការយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។
ការមានរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺជារឿងដ៏ល្អបំផុតមួយដើម្បីការពារ និងគ្រប់គ្រងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗ ពោលគឺប្រភេទមហារីក ជំងឺបេះដូង ជំងឺលើសឈាម និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2។ វេជ្ជបណ្ឌិត Alex Jimenez ផ្តល់នូវឧទាហរណ៍អាហារូបត្ថម្ភ និងពិពណ៌នាអំពីសារៈសំខាន់នៃអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានតុល្យភាពនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ លើសពីនេះ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Jimenez សង្កត់ធ្ងន់អំពីរបៀបដែលរបបអាហារត្រឹមត្រូវរួមជាមួយនឹងសកម្មភាពរាងកាយអាចជួយឱ្យបុគ្គលម្នាក់ៗឈានដល់ និងរក្សាទម្ងន់ដែលមានសុខភាពល្អ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺបេះដូង និងចុងក្រោយលើកកម្ពស់សុខភាព និងសុខភាពទូទៅ។
by វេជ្ជបណ្ឌិត Alex Jimenez របបអាហារ , អាហាររូបត្ថម្ភ
សម្រាប់បុគ្គលដែលកំពុងស្វែងរកក្រែមជំនួសទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិទឹកដោះគោ តើមានជម្រើសអ្វីខ្លះដែលត្រូវជ្រើសរើស?
Whipped Cream ជំនួស
បុគ្គលម្នាក់ៗប្រហែលជាចង់ប្រើជំនួសក្រែម whipping cream ប្រសិនបើពួកគេមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីទឹកដោះគោ ចូលចិត្តរបៀបរស់នៅដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ឬកំពុងជ្រើសរើសអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ Whipping Cream ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោ និងមានប្រូតេអ៊ីនដូចគ្នាដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត ដែលបុគ្គលដែលមានអាឡែហ្ស៊ីទឹកដោះគោអាចមានប្រតិកម្ម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការវាយពង និងក្រែមធ្ងន់ៗមានផ្ទុកជាតិ lactose តិចតួច ហើយមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ។ (សាកលវិទ្យាល័យ Virginia ឆ្នាំ 2022 ) ដោយសារតែនេះ បុគ្គលមិនចាំបាច់ស្វែងរកការជំនួសក្រែម whipping cream ប្រសិនបើពួកគេមានភាពមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ។ ជាសំណាងល្អ មានជម្រើសជាច្រើនដែលគ្មានទឹកដោះគោ និងជម្រើសក្រែមជូរ។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់មួយស្លាបព្រាបាយឬ 15 ក្រាមនៃក្រែមស្រាល។ (USDA, FoodData Central, 2018 )
កាឡូរី - ១៦៣
ប្រូតេអ៊ីន - 0.3 ក្រាម។
ខ្លាញ់ - ១០០ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត - ៧ ក្រាម។
ជាតិសរសៃ - 0 ក្រាម។
ជាតិស្ករ - ២០៣ ក្រាម។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ 1 ពែងឬ 120 ក្រាមនៃ whipped cream ។ (USDA, FoodData Central, 2018 )
កាឡូរី - ១៦៣
ប្រូតេអ៊ីន - 2.6 ក្រាម។
ខ្លាញ់ - 37 ក្រាម។
កាបូអ៊ីដ្រាត - ៧ ក្រាម។
ជាតិសរសៃ - 0 ក្រាម។
ស្ករ - ១៤០ ក្រាម
whipping និង whipped cream ទាំងពីរមានកាឡូរីខ្ពស់ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់។ ខ្លាញ់ទឹកដោះគោ និងសុខភាពបេះដូងមានបញ្ហា។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗបានបង្ហាញថា ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ (Trieu K. et al., 2021 )
ជំនួស
ខ្ទិះដូង
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកដោះគោដូងគឺស្រដៀងទៅនឹងក្រែម whipping ។ ទឹកដោះគោដូងគឺជាជម្រើសដែលមិនមានជាតិសរសៃ និងទឹកដោះគោជំនួសក្រែម whipped ។ វាមានបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃជាតិខ្លាញ់សម្រាប់វាយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យកំពូលដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងទឹកដោះគោដូងកំប៉ុង ត្រាំកំប៉ុងពេញមួយយប់ ហើយវាយដោយដៃ ឬម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ទន់ និងរលោង។ ស្កររលាយ និង stevia ធ្វើឱ្យមានជាតិផ្អែមល្អបំផុតព្រោះវានឹងមិនធ្វើឱ្យពួកគេធ្លាក់ចុះ។ ទឹកដោះគោដូងបន្ថែមរសជាតិដូង។ ទឹកដោះគោដូងមួយស្លាបព្រាបាយ ឬ 15 ក្រាមមាន 30 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 0.3 ក្រាម ខ្លាញ់ 3.2 ក្រាម និងកាបូអ៊ីដ្រាត 0.4 ក្រាម។ (USDA, FoodData Central, 2018 )
តៅហ៊ូសូត្រសុទ្ធជាមួយទឹកដោះគោសណ្តែក
ក្រែមជំនួសទឹកដោះគោ vegan និងគ្មានទឹកដោះគោ ត្រូវបានផលិតដោយតៅហ៊ូសូត្រ ទឹកដោះគោសណ្តែក ស្ករ និងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។ ដោយសារតែតៅហ៊ូមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងជាតិខ្លាញ់ទាប ជម្រើសនេះមានជាតិខ្លាញ់ទាបជាងក្រែមទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ជាង។ ធ្វើ៖
ផ្សំតៅហ៊ូសូត្រ 1 ផោន ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាមួយស្លាបព្រា និងស្ករ 1/4 ពែងក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់រហូតដល់រលោង។
ខណៈពេលដែលម៉ាស៊ីនកំពុងដំណើរការ សូមបន្ថែមទឹកដោះគោសណ្តែកបន្តិចម្តងៗ រហូតទាល់តែវាប្រែជាស្រាល។
ទូរទឹកកករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។
ទឹកដោះគោម្សៅ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា និងទឹកក្រូចឆ្មា
ផ្សំទឹកត្រជាក់ 1/2 ពែង ទឹកក្រូចឆ្មារពីរស្លាបព្រា និងចំរាញ់ចេញពី vanilla មួយស្លាបព្រាក្នុងចានធំមួយ។
ប្រោះទឹកដោះគោម្សៅគ្មានជាតិខ្លាញ់ 1/2 ពែងលើទឹក ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយអគ្គិសនី ឬម៉ាស៊ីនវាយរយៈពេល 4 នាទី ឬរហូតដល់រឹង។
បន្ទាប់មកវាយក្នុង 1/4 ពែងស្ករ granulated រហូតដល់វារលាយហើយល្បាយគឺរលូន។
ត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីមុនពេលប្រើ។
ទឹកដោះគោម្សៅគឺជាទឹកដោះគោ ដូច្នេះវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ឬអ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោនោះទេ។
ទឹកដោះគោជូរ និងទឹកក្រូចឆ្មា
ផ្សំទឹកដោះគោឆៅមួយកំប៉ុងជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រា។
វាយជាមួយឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីរហូតដល់រលោង និងក្រែម។
ស៊ុតស ស្ករ និងចេក
បុកចេកទុំធំពីរជាមួយស៊ុតពណ៌សពីរ និងស្ករសបីស្លាបព្រាបាយរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ។
ប្រយ័ត្នកុំឱ្យលើស។
ម្សៅ, ម្សៅពោត និងទឹកដោះគោ
ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប កាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ ធ្វើ៖
អាល់ម៉ុនមួយពែង អង្ករ ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ និងម្សៅពោតពីរស្លាបព្រា។
ផ្សំជាមួយវីស្គី។
បន្តវាយហើយបន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាបាយរហូតដល់ល្បាយរលោង។
ការរៀបចំនេះគឺជាការជំនួសក្រែម whipping រឹងសម្រាប់ thickener នៅក្នុងរូបមន្តមួយ។
អ្នកប្រហែលជាត្រូវពិសោធន៍ដើម្បីស្វែងរកអ្វីដែលមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់រូបមន្ត និងរសជាតិ ប៉ុន្តែនេះគឺជាជម្រើសមួយចំនួន។
ការរងរបួសនិងគ្លីនិកវេជ្ជសាស្ត្រមុខងារ
គ្លីនិកព្យាបាលរបួស និងឱសថព្យាបាលរបួស ធ្វើការជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពបឋម និងអ្នកឯកទេសដើម្បីបង្កើតផែនការព្យាបាលផ្ទាល់ខ្លួន។ អ្នកផ្តល់សេវារបស់យើងប្រើវិធីសាស្រ្តរួមបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតផែនការថែទាំតាមតម្រូវការសម្រាប់អ្នកជំងឺម្នាក់ៗ និងស្ដារសុខភាព និងមុខងារដល់រាងកាយ។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Jimenez បានសហការជាមួយគ្រូពេទ្យវះកាត់កំពូល អ្នកឯកទេសខាងគ្លីនិក អ្នកស្រាវជ្រាវផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ដ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងគ្រូបង្វឹកសុខភាព ដើម្បីផ្តល់នូវការព្យាបាលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពបំផុត។
ការថែទាំសុខភាពបែប Chiropractic និងរួមបញ្ចូលគ្នា
VIDEO
ឯកសារយោង
សាកលវិទ្យាល័យ Virginia ។ (២០២២)។ មាតិកា Lactose នៃអាហារទឹកដោះគោធម្មតា។ med.virginia.edu/ginutrition/wp-content/uploads/sites/199/2022/04/Lactose_Content_of_Common_Foods-4-2022.pdf
USDA, FoodData Central ។ (2018)។ Cream, រាវ, whipping ស្រាល។ បានយកមកវិញពី fdc.nal.usda.gov/food-details/170859/nutrients
Trieu, K., Bhat, S., Dai, Z., Leander, K., Gigante, B., Qian, F., Korat, AVA, Sun, Q., Pan, XF, Laguzzi, F., Cederholm, T., de Faire, U., Hellénius, ML, Wu, JHY, Risérus, U., & Marklund, M. (2021) ។ ជីវមាត្រនៃការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ ឧប្បត្តិហេតុជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងការស្លាប់ដោយសារមូលហេតុទាំងអស់៖ ការសិក្សាជាក្រុម ការពិនិត្យឡើងវិញជាប្រព័ន្ធ និងការវិភាគមេតា។ ថ្នាំ PLoS, 18(9), e1003763។ doi.org/10.1371/journal.pmed.1003763
USDA, FoodData Central ។ (2018)។ គ្រាប់, ទឹកដោះគោដូង, កំប៉ុង (រាវបង្ហាញចេញពីសាច់ និងទឹក)។ បានយកមកវិញពី fdc.nal.usda.gov/food-details/170172/nutrients
by វេជ្ជបណ្ឌិត Alex Jimenez របបអាហារ , ចុះទម្ងន់
តើរបបអាហារដំឡូងក្នុងរយៈពេលខ្លីអាចជាដំណោះស្រាយសម្រាប់បុគ្គលដែលព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ដែរឬទេ?
របបអាហារដំឡូង
មិនមានវិធីសាស្រ្តមួយទំហំសមទាំងអស់ចំពោះរបបអាហាររបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ ផែនការអាហារូបត្ថម្ភដែលទទួលបានជោគជ័យ ត្រូវតែមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់បុគ្គល។ ដំឡូងបារាំងគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ហើយជាប្រភពសំខាន់នៃកាឡូរីនៅក្នុងរបបអាហារនេះ។ របបអាហារដំឡូងមានការប្រែប្រួល ប៉ុន្តែអ្នកដើរតាមបរិភោគដំឡូងធម្មតាជាច្រើនថ្ងៃក្នុងទម្រង់សាមញ្ញបំផុតនៃរបបអាហារ។
អ្វីដែលអាចបរិភោគបាន?
ខណៈពេលដែលមានភាពខុសប្លែកគ្នា របបអាហារដំឡូងទាំងអស់សុទ្ធតែមានជាតិ vegan មានជាតិខ្លាញ់ទាប និងលើកទឹកចិត្តឱ្យញ៉ាំរហូតដល់ពេញចិត្ត។ ជំនួសឱ្យការថ្លឹងទម្ងន់ ឬរាប់កាឡូរី បុគ្គលត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យញ៉ាំរហូតដល់ឆ្អែត។ របបអាហារដំឡូងជំរុញឱ្យមានការទទួលទានបរិមាណ នៅពេលដែលបុគ្គលម្នាក់ៗបំពេញនូវអាហារដែលមានកាឡូរីទាបជាងធម្មជាតិ។ ការទទួលទានបរិមាណច្រើនធ្វើឱ្យរាងកាយមានអារម្មណ៍ឆ្អែត ទោះបីជាមានកាឡូរីតិចត្រូវបានបរិភោគពេញមួយថ្ងៃក៏ដោយ។
ប្រភេទដំឡូង
ភាពខុសគ្នានៃដំឡូងដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតគឺអាស្រ័យលើកំណែនៃរបបអាហារដំឡូងដែលត្រូវបានអនុវត្តតាម។ ខ្លះតម្រូវឱ្យជាប់នឹងដំឡូងពណ៌សធម្មតា ខណៈដែលកំណែដែលអត់ទោសឱ្យច្រើនជាងនេះអនុញ្ញាតឱ្យពូជផ្សេងទៀតដូចជាពណ៌លឿង ក្រហម និងដំឡូងផ្អែម។
អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ កាឡូរីទាប និងទាំងមូល
នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធបំផុតរបស់វា របបអាហារមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានអាហារផ្សេងទៀតក្រៅពីដំឡូង សូម្បីតែផ្លែឈើ និងបន្លែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទម្រង់នៃការធូររលុងនៃរបបអាហារដំឡូងត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យមាននិរន្តរភាពជាងមុនក្នុងរយៈពេលយូរ។ អាស្រ័យលើកំណែនៃរបបអាហារដំឡូងដែលត្រូវបានអនុវត្ត បុគ្គលម្នាក់ៗអាចទទួលទានអាហារដែលមិនទាន់កែច្នៃក្នុងទម្រង់ទាំងមូលរបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំឡូងគួរតែបង្កើតជាបន្ទះភាគច្រើន ទោះបីជាអាហារផ្សេងទៀតត្រូវបានអនុញ្ញាតក៏ដោយ។ អាហារបន្ថែមគឺជាអាហារបំប៉នបន្ថែមលើដំឡូងបារាំងសម្រាប់សារធាតុចិញ្ចឹម និងរួមមានៈ
ផ្លែឈើ
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ
ចេក
បន្លែ
គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស
គ្រឿងទេស ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេសត្រូវបានកំណត់ចំពោះបរិមាណតិចតួចនៃគ្រឿងទេសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបដូចជា mustard និង ketchup ធ្វើនៅផ្ទះ។ អំបិលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរដូវដំឡូងប៉ុន្តែមិនច្រើនទេ។ ជាទូទៅ ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេសគួរត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងផ្សំគ្មានជាតិខ្លាញ់ ហើយរក្សាទុកឱ្យតិចបំផុត។
ភេសជ្ជៈ
ទឹក តែធម្មតា និងកាហ្វេធម្មតា គឺជាភេសជ្ជៈតែមួយគត់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅលើរបបអាហារដំឡូង។ ការរក្សាជាតិទឹកគឺចាំបាច់ណាស់ ដូច្នេះការផឹកទឹកឱ្យបានច្រើនត្រូវបានលើកទឹកចិត្ត។
តើមានកម្រិតអ្វី?
អាស្រ័យលើកំណែរបបអាហារ អាហារមួយចំនួនមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។ ក្នុងទម្រង់ដ៏តឹងរ៉ឹងបំផុត បុគ្គលបរិភោគតែដំឡូងធម្មតារយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។
ខ្លាញ់បន្ថែម
ដោយសារតែរបបអាហារដំឡូងមានជាតិខ្លាញ់ទាប វាហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវផលិតផលសត្វ និងខ្លាញ់ដូចជាប្រេងបន្លែ។ ខ្លាញ់គឺជាប្រភពកាឡូរីក្រាស់; សូម្បីតែបរិមាណតិចតួចក៏បន្ថែមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អអាចជំរុញការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមដំឡូង។ ដោយសារតែវាត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ជាអតិបរមាក្នុងរយៈពេលខ្លី របបអាហារដាក់កម្រិតជាតិខ្លាញ់បន្ថែមដូចជា៖
ប៊ឺត
ប្រេងរុក្ខជាតិ
ផ្លែបឺរ
គ្រាប់
គ្រាប់
អាហារកែច្នៃ និងចម្រាញ់
របបអាហារលើកទឹកចិត្តឱ្យញ៉ាំអាហារដែលមិនទាន់កែច្នៃទាំងស្រុងក្នុងអំឡុងពេលនៃផែនការ។ អាហារកែច្នៃជាធម្មតាមានកាឡូរីខ្ពស់ ខ្លាញ់ និងសូដ្យូម ហើយមានសារធាតុចិញ្ចឹមទាបជាងអាហារទាំងមូល។ ជាឧទាហរណ៍ ដំឡូងបារាំងដុតនំមានជីវជាតិច្រើនជាងដំឡូងបារាំង ដំឡូងបំពង និងដំឡូងបារាំង បើទោះជាដំឡូងបារាំងទាំងអស់ផលិតឡើងក៏ដោយ។ ផ្សេងទៀតរួមមាន:
នំបុ័ង
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ
អ្នកបង្ក្រាប
Muffins
ប៉ាស្តា
នំដូណាត់
ផលិតផលសត្វ
ការប្រែប្រួលទាំងអស់នៃរបបអាហារដំឡូងគឺ vegan ។ ខណៈពេលដែលធ្វើតាមរបបអាហារ ផលិតផលសត្វទាំងអស់ត្រូវបានដាក់កម្រិត និងរួមបញ្ចូលៈ
ស៊ុត
ទឹកដោះគោ
សាច់
បសុបក្សី
ត្រី
អាហារសមុទ្រ
ការរៀបចំ
របបអាហារត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីអនុវត្តតាមរយៈពេលខ្លីសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះមិនមានកាលវិភាគអាហារទេ។ អ្នកដើរតាមអាចញ៉ាំអាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច និងអាហារសម្រន់រហូតដល់ឆ្អែត។ ជាធម្មតា បុគ្គលចូលរួមពី 2 ទៅ 5 ថ្ងៃ ទោះបីជាអ្នកខ្លះអាចធ្វើតាមរបបអាហាររហូតដល់មួយសប្តាហ៍ក៏ដោយ។ វិធីសាស្រ្តរៀបចំដំឡូងមានសារៈសំខាន់ដូចប្រភេទដំឡូង។ វាត្រូវបានណែនាំអោយប្រើវិធីចម្អិនអាហារដែលមិនត្រូវការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ ដូចជា ស្ងោរ ចំហុយ ដុតនំ និងអាំង។
តើត្រូវញ៉ាំដំឡូងប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃអាស្រ័យលើបុគ្គល។ អនុសាសន៍ទូទៅគឺត្រូវញ៉ាំប្រហែល 2 ទៅ 5 ផោនក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការទទួលទានកាឡូរីឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងរបបអាហារនេះគឺមានសារៈសំខាន់ព្រោះវាមានកម្រិត ហើយអ្នកដើរតាមប្រហែលជាមិនទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់ទេ ប្រសិនបើពួកគេញ៉ាំកាឡូរីតិចពេក។ របបអាហារគ្មានជាតិខ្លាញ់តិចខ្លាំង ឬគ្មានខ្លាញ់គឺមិនមាននិរន្តរភាពទេ។ (Harvard Health Publishing, Harvard Medical School, ឆ្នាំ 2021 )
គុណសម្បត្តិ
របបអាហារដំឡូងអាចជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់ក្នុងរយៈពេលខ្លី និងកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ និងសូដ្យូម ក៏ដូចជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួនផ្សេងទៀត និងរួមបញ្ចូលដូចខាងក្រោម៖
ចុះទម្ងន់
របបអាហារត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។
វាមានប្រសិទ្ធភាពព្រោះវាមានជាតិខ្លាញ់តិច និងកាឡូរីតាមធម្មជាតិ។
រយៈពេលខ្លី
បុគ្គលដែលចូលចិត្តរបបអាហារខ្លីសម្រាប់លទ្ធផលរហ័សអាចនឹងពេញចិត្តថារបបអាហារមានរយៈពេលពី ២ ទៅ ៥ ថ្ងៃ។
កែលម្អការរំលាយអាហារ
អ្នកខ្លះចូលចិត្តរបបអាហារសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍រំលាយអាហារ។
ដំឡូងគឺ ងាយរំលាយ ធ្វើឱ្យអាហារនេះទន់ភ្លន់នៅលើក្រពះពោះវៀន។
ដំឡូងបារាំងផ្ទុកទៅដោយប្រភពសម្បូរជាតិសរសៃ ដែលជួយឱ្យអាហារផ្លាស់ទីបានរលូនតាមប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
ងាយស្រួលធ្វើតាម
របបអាហារម៉ូណូគឺងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើតាម។
វាងាយស្រួលក្នុងការយល់ពីអ្វីដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតនិងអ្វីដែលត្រូវជៀសវាង។
បុគ្គលដែលតស៊ូជាមួយនឹងច្បាប់ដ៏ស្មុគស្មាញនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់នូវភាពសាមញ្ញ។
គុណវិបត្តិ
របបអាហារដំឡូងអាចមកជាមួយនឹងហានិភ័យសុខភាពដែលរួមមានដូចខាងក្រោម:
និរន្តរភាព
ការទទួលទានអាហារតែមួយមុខ សូម្បីតែបន្លែក៏មិនមាននិរន្តរភាពដែរ។
គ្មានតុល្យភាព
អាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។
ទោះបីជាដំឡូងមានជីវជាតិក៏ដោយ ក៏វាខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗមួយចំនួនដែរ។
របបអាហារអាចបណ្តាលឱ្យមានកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម។
ការសម្រកទម្ងន់រយៈពេលខ្លី
ការសម្រកទម្ងន់ប្រហែលជាមិនមាននិរន្តរភាពទេ ចាប់តាំងពីរបបអាហារត្រូវបានអនុវត្តពីរបីថ្ងៃ។
រាល់ទម្ងន់ដែលបានបាត់ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារអាចនឹងមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរឡើយ។
នេះប្រហែលជាទម្ងន់ទឹក ដែលខុសពីការសម្រកទម្ងន់។
នៅពេលដែលបុគ្គលនោះត្រលប់ទៅរបៀបរស់នៅធម្មតាវិញ ពួកគេអាចនឹងឡើងទម្ងន់ខ្លះ ឬទាំងអស់ឡើងវិញ ហើយអាចឡើងទម្ងន់បាន។
រារាំងការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
របបអាហារសម្បូរដោយសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនប្រភេទ។
របបអាហារដំឡូងគឺគ្មានតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងបង្អាក់ទម្លាប់ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
ការទទួលទានអាហារមួយមុខអាចជំរុញឱ្យមានទម្លាប់ញ៉ាំអាហារមិនប្រក្រតី។ (Schaumberg K. និង Anderson D. 2016 )
រាប់កាឡូរី
មិនមានតម្រូវការកាឡូរីកំណត់លើរបបអាហារដំឡូងនោះទេ។
USDA ណែនាំពី 1,600 ទៅ 2,000 កាឡូរីប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រីពេញវ័យ និង 2,000 ទៅ 2,400 ប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់បុរសពេញវ័យ។
យោងតាមការណែនាំអំពីរបបអាហារឆ្នាំ 2020-2025 របបអាហារដំឡូងមិនបំពេញតាមការណែនាំអាហារូបត្ថម្ភទេ។
គោលការណ៍ណែនាំរាយបញ្ជីដំឡូងជាប្រភពនៃបន្លែម្សៅដែលមានសុខភាពល្អ ដែលគួរតែរួមបញ្ចូលអាហារពីក្រុមអាហារចម្បងផងដែរ។
USDA ណែនាំពី 28 ទៅ 34 ក្រាមនៃជាតិសរសៃ និង 46 និង 56 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ (នាយកដ្ឋានសុខភាព និងសេវាមនុស្សរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក និងក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក ឆ្នាំ 2020 )
ការរងរបួសនិងគ្លីនិកវេជ្ជសាស្ត្រមុខងារ
នេះគឺជារបបអាហាររឹតត្បិតដែលមិនត្រូវបានគេធ្វើតាមរយៈពេលយូរ។ មុនពេលចាប់ផ្តើមផែនការរបបអាហារថ្មី សូមពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាព ឬអ្នកតមអាហារដែលបានចុះឈ្មោះ ជាពិសេសប្រសិនបើមានស្ថានភាពសុខភាពមូលដ្ឋាន។ Injury Medical Chiropractic and Functional Medicine Clinic ធ្វើការជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពបឋម និងអ្នកឯកទេសដើម្បីបង្កើតផែនការព្យាបាលផ្ទាល់ខ្លួនតាមរយៈវិធីសាស្រ្តរួមបញ្ចូលគ្នាក្នុងការព្យាបាលរបួស និងរោគសញ្ញានៃការឈឺចាប់រ៉ាំរ៉ៃ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពបត់បែន ការចល័ត និងកម្មវិធីភាពរហ័សរហួនដើម្បីបំបាត់ការឈឺចាប់ និងជួយបុគ្គលម្នាក់ៗឱ្យត្រឡប់ទៅរកមុខងារដ៏ល្អប្រសើរឡើងវិញ។ . អ្នកផ្តល់សេវារបស់យើងប្រើវិធីសាស្រ្តរួមបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតផែនការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់អ្នកជំងឺម្នាក់ៗ និងស្ដារសុខភាព និងមុខងារដល់រាងកាយតាមរយៈអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព ឱសថមុខងារ ការចាក់ម្ជុលវិទ្យាសាស្ត្រ ការព្យាបាលដោយប្រើអគ្គិសនី និងពិធីការវេជ្ជសាស្ត្រកីឡា។ ប្រសិនបើបុគ្គលនោះត្រូវការការព្យាបាលផ្សេងទៀត ពួកគេនឹងត្រូវបញ្ជូនទៅគ្លីនិក ឬគ្រូពេទ្យដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ពួកគេ។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Jimenez បានសហការជាមួយគ្រូពេទ្យវះកាត់កំពូល អ្នកឯកទេសខាងគ្លីនិក អ្នកស្រាវជ្រាវផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ដ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងគ្រូបង្វឹកសុខភាព ដើម្បីផ្តល់នូវការព្យាបាលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពបំផុត។
អាហារូបត្ថម្ភមុខងារ និងការផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅ
VIDEO
ឯកសារយោង
ការបោះពុម្ពផ្សាយសុខភាពរបស់ហាវ៉ាដ សាលាវេជ្ជសាស្ត្រហាវ៉ាដ។ (២០២១)។ ដឹងពីការពិតអំពីខ្លាញ់។ www.health.harvard.edu/staying-healthy/know-the-facts-about-fats
Schaumberg, K., & Anderson, D. (2016) ។ ការអត់ធ្មត់ក្នុងរបបអាហារ និងការសម្រកទម្ងន់ជាកត្តាហានិភ័យសម្រាប់ការញ៉ាំអាហារ។ អាកប្បកិរិយានៃការញ៉ាំ, 23, 97–103 ។ doi.org/10.1016/j.eatbeh.2016.08.009
នាយកដ្ឋានសុខភាព និងសេវាមនុស្សរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក និងក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។ (ឆ្នាំ ២០២០)។ ការណែនាំអំពីរបបអាហារសម្រាប់ឆ្នាំ ២០២០-២០២៥ សម្រាប់ជនជាតិអាមេរិក។ បានយកមកវិញពី www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf
by វេជ្ជបណ្ឌិត Alex Jimenez Chiropractic , ការឈឺចាប់រ៉ាំរ៉ៃ , របបអាហារ , សុខភាព , អាហាររូបត្ថម្ភ , ការព្យាបាល , ការឆ្លុះបញ្ចាំង Viscerosomatic
តើបុគ្គលអាចបញ្ចូលវិធីដើម្បីបង្កើនកម្រិតវីតាមីន C របស់ពួកគេ ដើម្បីបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់ពួកគេប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ និងជំងឺផ្តាសាយដែរឬទេ?
សេចក្តីផ្តើម
ដល់រដូវត្រជាក់ និងគ្រុនផ្តាសាយ អាកាសធាតុកាន់តែត្រជាក់ ហើយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនឹងផ្ទុះឡើង នៅពេលដែលមេរោគជាច្រើនចូលក្នុងខ្លួន។ បុគ្គលជាច្រើននឹងចាប់ផ្តើមសម្គាល់ឃើញរាងកាយរបស់ពួកគេឈឺ និងដោះស្រាយជាមួយនឹងការកកស្ទះ និងរោគសញ្ញាផ្លូវដង្ហើមផ្នែកខាងលើ។ នេះគឺដោយសារការឆ្លងមេរោគដែលធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងធ្វើឱ្យបុគ្គលមានជំងឺ ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ និងរដូវផ្តាសាយ ខណៈពេលដែលការបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់ពួកគេដោយការបង្កើនកម្រិតវីតាមីន C របស់ពួកគេ។ អត្ថបទថ្ងៃនេះមើលពីរបៀបដែលប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការឈឺចាប់ទាក់ទងគ្នា របៀបអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អទាក់ទងនឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងរបៀបដែលមនុស្សអាចបង្កើនកម្រិតវីតាមីន C របស់ពួកគេតាមធម្មជាតិ ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ និងជំងឺផ្តាសាយ។ យើងនិយាយជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាវេជ្ជសាស្រ្តដែលពាក់ព័ន្ធដែលមានការបញ្ជាក់ដែលជូនដំណឹងដល់អ្នកជំងឺរបស់យើងអំពីរបៀបដែលប្រព័ន្ធភាពស៊ាំអាចត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយភ្នាក់ងារបង្កជំងឺផ្សេងៗដែលបណ្តាលឱ្យមានទម្រង់ហានិភ័យត្រួតស៊ីគ្នាដែលទាក់ទងនឹងការឈឺចាប់។ ខណៈពេលដែលសួរសំណួរដ៏ស្មុគស្មាញរបស់អ្នកផ្តល់សេវាវេជ្ជសាស្រ្ដរបស់ពួកគេ យើងណែនាំអ្នកជំងឺឱ្យបញ្ចូលវិធីដើម្បីបង្កើនការទទួលទានវីតាមីន C របស់ពួកគេ ដើម្បីបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការពារជំងឺផ្តាសាយ និងជំងឺគ្រុនផ្តាសាយពីការប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ។ វេជ្ជបណ្ឌិត Alex Jimenez, DC, រួមបញ្ចូលព័ត៌មាននេះជាសេវាកម្មសិក្សា។ ការមិនទទួលខុសត្រូវ .
ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការឈឺចាប់
តើអ្នកមានអារម្មណ៍កកស្ទះខ្លាំងប៉ុណ្ណា ដែលក្បាលរបស់អ្នកពោរពេញទៅដោយកប្បាស? តើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាឈឺសាច់ដុំទូទៅដែលធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍មិនស្រួលទេ? ឬតើអ្នកបានសម្គាល់ឃើញថាថាមពលរបស់អ្នកមានកម្រិតទាបជាងធម្មតា ហើយធ្វើឱ្យអ្នកតានតឹងទេ? ជាញឹកញាប់ជាងនេះទៅទៀត មនុស្សជាច្រើនដែលបានដោះស្រាយជាមួយនឹងស្ថានភាពទាំងនេះ ជារឿយៗមានទំនាក់ទំនងជាមួយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់ពួកគេ។ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានបណ្តាញដ៏ធំមួយនៅក្នុងរាងកាយដែលជួយការពារបុគ្គលពីមេរោគ ព្យាបាលរាងកាយពីការឆ្លង និងការរងរបួសផ្សេងៗ និងបង្កើតអង្គបដិប្រាណដើម្បីប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ ជួនកាលនៅពេលដែលប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ វាអាចនាំទៅរកការវិវត្តន៍នៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ នេះគឺដោយសារតែនៅពេលដែលភ្នាក់ងារបង្កជំងឺប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ពួកគេអាចសម្របខ្លួនទៅនឹងការឆ្លើយតបរបស់ពួកគេដើម្បីកែប្រែភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងបង្កឱ្យមានការរលាកដោយបង្កើនការសំងាត់ប្រូតេអ៊ីនឆ្ពោះទៅរកធាតុបង្កជំងឺខាងក្នុង និងក្រៅកោសិកាដើម្បីបង្កើនការឆ្លង។ ( Iddir et al ។ , 2020 )
លើសពីនេះទៀត នៅពេលដែលប្រព័ន្ធភាពស៊ាំត្រូវបានសម្របសម្រួល វាអាចបណ្តាលឱ្យប្រព័ន្ធការពាររាងកាយផលិត cytokines រលាកខ្លាំងពេក និងវាយប្រហារសកម្មភាពកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អ ដែលនាំទៅដល់ការវិវត្តនៃលក្ខខណ្ឌអូតូអ៊ុយមីន និងរោគសញ្ញានៃសាច់ដុំឆ្អឹង។ ន. នៅពេលដែលបុគ្គលដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយខ្សោយកំពុងដោះស្រាយជាមួយនឹងការឈឺចាប់សាច់ដុំ ភ្នាក់ងារជីវសាស្ត្រមួយចំនួនដែលអាចរួមចំណែកដល់ការវិវត្តរបស់វារួមមានកត្តាបរិស្ថាន (ការជក់បារី អសកម្មរាងកាយ ភាពធាត់។ល។) ការរលាករ៉ាំរ៉ៃ និងកង្វះវីតាមីនដែលអាចបណ្តាលឱ្យបុគ្គលម្នាក់ៗស្ថិតក្នុង ការឈឺចាប់ថេរនិងមិនស្រួល។ ( Djade et al ។ , 2022 ) ដូច្នេះហើយ ការបង្កើនកម្រិតវីតាមីនអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងរាងកាយ។
បង្កើនប្រសិទ្ធភាពសុខភាពរបស់អ្នក - វីដេអូ
VIDEO
អាហារូបត្ថម្ភ និងការតភ្ជាប់ប្រព័ន្ធការពារ
នៅពេលបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ បុគ្គលជាច្រើនអាចចាប់ផ្តើមយឺតៗដោយផ្លាស់ប្តូរការទទួលទានអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។ ក្នុងនាមជាកត្តាបរិស្ថានខ្លាំងបំផុត និងអាចកែតម្រូវបាន ការមានផ្នត់គំនិតនៃរបបអាហារត្រឹមត្រូវអាចជួយមនុស្សជាច្រើនកាត់បន្ថយបន្ទុកនៃបញ្ហារ៉ាំរ៉ៃពីការលេចឡើងម្តងទៀត។ ( Kiani et al ។ , 2022 ) នេះគឺដោយសារតែមនុស្សដែលចង់ធ្វើការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ ដែលអាចចាប់ផ្តើមដោយការទទួលទានអាហារដែលមានជីវជាតិដែលអាចជួយបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងរាងកាយរបស់ពួកគេ។ នេះគឺដោយសារតែទំនាក់ទំនងទ្វេទិសរវាង duet និងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងវិធីសាស្រ្តជាច្រើន។ ( Venter et al ។ , 2020 ) វិធីល្អបំផុតមួយដែលបុគ្គលជាច្រើនអាចធ្វើអោយប្រព័ន្ធការពាររាងកាយរបស់ពួកគេប្រសើរឡើងក្នុងអំឡុងរដូវត្រជាក់ និងផ្តាសាយគឺដោយការបង្កើន និងបង្កើនកម្រិតវីតាមីន C របស់ពួកគេ។
របៀបដែលវីតាមីន C អាចជួយជាមួយជំងឺផ្តាសាយ/ផ្តាសាយ
ការបង្កើនកម្រិតវីតាមីន C គឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយក្នុងការជួយចាប់ផ្តើមប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ វីតាមីន C មានសារៈសំខាន់យ៉ាងខ្លាំងក្នុងដំណើរការប្រព័ន្ធការពាររាងកាយធម្មតា ហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពារ ឬព្យាបាលការឆ្លងមេរោគ។ ( Cerullo et al ។ , 2020 ) នេះគឺដោយសារតែមនុស្សមិនអាចផលិតវីតាមីន C ពីធម្មជាតិបាន ដូច្នេះវាត្រូវតែប្រើប្រាស់សម្រាប់រាងកាយដើម្បីរក្សាកម្រិតវីតាមីនដែលមានសុខភាពល្អ។ បន្ថែមពីលើនេះ វីតាមីន C គឺជាសារធាតុផ្សំពីរុក្ខជាតិ ដែលជួយលើកកម្ពស់ការព្យាបាល និងផ្តល់នូវលក្ខណៈសម្បត្តិពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ដែលជួយបង្កើន chemotaxis និង phagocytosis នៅក្នុងខ្លួន ខណៈពេលដែលបង្កើតរ៉ាឌីកាល់សេរីនៅក្នុងកោសិកាភាពស៊ាំ។ ( Gasmi et al ។ , 2023 ) រឿងដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតអំពីវីតាមីន C គឺថា វាអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយវីតាមីន D ដើម្បីកាត់បន្ថយបន្ទុកនៃព្យុះស៊ីតូគីននៅក្នុងខ្លួន និងផ្ទុកមេរោគនៃជំងឺផ្តាសាយ និងផ្តាសាយ។ ( Ish et al ។ , 2020 )
វិធីបង្កើនកម្រិតវីតាមីន C
មានវិធីដើម្បីបង្កើនកម្រិតវីតាមីន C នៅក្នុងរាងកាយ ដែលអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកដែលចង់កាត់បន្ថយឱកាសនៃជំងឺផ្តាសាយ និងជំងឺផ្តាសាយដែលប៉ះពាល់ដល់ទម្លាប់របស់ពួកគេ។
កាត់បន្ថយការទទួលទានស្ករ ៖ កាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកដោយធ្វើតាមផែនការអាហារូបត្ថម្ភពីអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពដែលអាចប្ដូរតាមបំណងបុគ្គល។ ការបញ្ចូលវីតាមីន C ៖ មនុស្សជាច្រើនអាចផ្ទុកទៅដោយវីតាមីន C ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលមានផ្ទុកនូវសារធាតុ bioflavonoids ដែលអាចជួយបន្ថយ cytokines ដែលប្រឆាំងនឹងការរលាកនៅក្នុងខ្លួន។ ( Ramon et al ។ , 2023 ) អាហារសម្បូរវីតាមីន C ៖ ការបន្ថែមអាហារទាំងមូលនៃវីតាមីន C ដូចជាម្ទេសកណ្ដឹង ប្រូខូលី ក្រូចឆ្មា និងបន្លែស្លឹកបៃតងអាចជួយបង្កើនកម្រិតវីតាមីន C ញ៉ាំបង្អែក ៖ ការផ្សំទឹកក្រូចឆ្មាដែលបញ្ចូលទៅដោយវីតាមីន C ជាមួយនឹងការតមជាបន្តបន្ទាប់អាចជួយឱ្យរាងកាយបង្កើនភាពស៊ាំ និងធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រសើរឡើង។ ការជម្រុញ Glutathione ៖ ការដាក់បញ្ចូលវីតាមីន C ជាមួយនឹង glutathione អាចជួយកែច្នៃវីតាមីន C ចូលទៅក្នុងរាងកាយ បង្កើនកម្រិតវីតាមីន និងអាហារបំប៉ន។
ការដាក់បញ្ចូលនូវវិធីទាំងនេះដើម្បីបង្កើនកម្រិតវីតាមីន C នៅក្នុងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំអាចផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏មានប្រយោជន៍ក្នុងអំឡុងពេលរដូវត្រជាក់ និងផ្តាសាយ ខណៈពេលដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាព និងការធ្វើដំណើររបស់មនុស្សម្នាក់។
ឯកសារយោង
Cerullo, G., Negro, M., Parimbelli, M., Pecoraro, M., Perna, S., Liguori, G., Rondanelli, M., Cena, H., & D'Antona, G. (2020) . ប្រវត្តិដ៏យូរនៃវីតាមីន C៖ ពីការការពារជំងឺផ្តាសាយធម្មតា ទៅជាជំនួយដ៏មានសក្តានុពលក្នុងការព្យាបាល COVID-19។ Immunol មុខ , 11 , 574029 ។ doi.org/10.3389/fimmu.2020.574029
Djade, CD, Diorio, C., Laurin, D., & Dionne, CE (2022)។ ការកំណត់អត្តសញ្ញាណរុករកជីវសាស្រ្តនៃការឈឺចាប់សាច់ដុំរ៉ាំរ៉ៃនៅតំបន់ខ្នង ក និងស្មា។ PLOS ONE , 17 (4), e0266999 ។ doi.org/10.1371/journal.pone.0266999
Gasmi, A., Shanaida, M., Oleshchuk, O., Semenova, Y., Mujawdiya, PK, Ivankiv, Y., Pokryshko, O., Noor, S., Piscopo, S., Adamiv, S., & Bjorklund, G. (2023) ។ គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដើម្បីបង្កើនភាពស៊ាំ។ ឱសថ (Basel) , 16 (4) ។ doi.org/10.3390/ph16040528
Iddir, M., Brito, A., Dingeo, G., Fernandez Del Campo, SS, Samouda, H., La Frano, MR, & Bohn, T. (2020) ។ ការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងកាត់បន្ថយការរលាក និងស្ត្រេសអុកស៊ីតកម្ម តាមរយៈរបបអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ៖ ការពិចារណាក្នុងអំឡុងពេលវិបត្តិកូវីដ-១៩។ សារធាតុចិញ្ចឹម , 12 (6) ។ doi.org/10.3390/nu12061562
Ish, P., Agrawal, S., & Gupta, N. (2020) ។ វីតាមីន C (ovi) D; ជម្រើសដែលមិនអាចស្វែងយល់បាន! Infez Med , 28 (បន្ថែម 1), 122-125 ។ www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32532949
Kiani, AK, Dhuli, K., Donato, K., Aquilanti, B., Velluti, V., Matera, G., Iaconelli, A., Connelly, ST, Bellinato, F., Gisondi, P., & Bertelli , M. (2022) ។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភសំខាន់ៗ។ J Prev Med Hyg , 63 (2 Suppl 3), E93-E101 ។ doi.org/10.15167/2421-4248/jpmh2022.63.2S3.2752
Ramon, R., Holguin, E., Chiriboga, JD, Rubio, N., Ballesteros, C., & Ezechieli, M. (2023) ។ ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកនៃវីតាមីន C អំឡុងពេលក្រោយការវះកាត់ចំពោះអ្នកជំងឺដែលទទួលរងនូវការបះបោរជង្គង់សរុប៖ ការសាកល្បងដែលគ្រប់គ្រងដោយចៃដន្យ។ J Pers Med , 13 (9) ។ doi.org/10.3390/jpm13091299
Venter, C., Eyerich, S., Sarin, T., & Klatt, KC (2020) ។ អាហារូបត្ថម្ភ និងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ៖ តៅហ្គោដ៏ស្មុគស្មាញ។ សារធាតុចិញ្ចឹម , 12 (3) ។ doi.org/10.3390/nu12030818
ការមិនទទួលខុសត្រូវ
by វេជ្ជបណ្ឌិត Alex Jimenez របបអាហារ , សុខភាពបេះដូង , អាហាររូបត្ថម្ភ
ជម្មើសជំនួសគុយទាវដែលមានសុខភាពល្អ និងគ្រឿងផ្សំដែលផ្តល់សុខភាពបេះដូងអាចជួយធ្វើចានប៉ាស្តាដែលងាយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលសម្រាប់អ្នកដែលព្យាយាមបញ្ចុះ និងគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលបានទេ?
ប៉ាស្តា និងកូឡេស្តេរ៉ុល។
ប៉ាស្តា ដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ផ្សេងទៀត ដូចជានំបុ័ងស និងអង្ករ អាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលបាន។ ទោះបីជាប៉ាស្តាមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលក៏ដោយ វាមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ដែលអាចបង្កើនបរិមាណកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សម្នាក់ និងរួមចំណែកដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ដោយសារប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតមួយចំនួនអាចប៉ះពាល់ដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល គោលដៅគឺញ៉ាំប៉ាស្តាត្រឹមត្រូវ និងទឹកជ្រលក់ និងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ សូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក៏ដោយ វាគ្មានហេតុផលដែលអ្នកមិនអាចរីករាយនឹងអាហារដែលមានប៉ាស្តាម្តងម្កាលនោះទេ។
តំណភ្ជាប់ Pasta និង Cholesterol
ប៉ាស្តាធ្វើពីម្សៅពណ៌សត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ព្រោះវាមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់និងមានជាតិសរសៃទាប។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថារបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងកម្រិតនៃ triglycerides និង LDL (មិនមានសុខភាពល្អ) cholesterol នៅក្នុងឈាម។ (Yu, D. et al., 2013 ) (Bhardwaj B., O'Keefe EL, និង O'Keefe JH 2016 ) កម្រិតខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង។ ឧទាហរណ៏នៃកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់រួមមាន:
អង្ករស
ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក
បន្ទះសៀគ្វីដំឡូង
នំប៉័ងពណ៌ស។
នំកុម្មង់នំ
ភីហ្សា
ប៉ាស្តាស្ងួតមួយពែងមានកូលេស្តេរ៉ុល 0 មីលីក្រាម ប៉ុន្តែមានកម្រិតខ្ពស់ កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានប្រហែល 43 ក្រាមក្នុងមួយការបម្រើ (ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក ឆ្នាំ 2018 ). ការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ អាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលបាន។
ការជ្រើសរើសជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ
ការជ្រើសរើសជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អដែលងាយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលអាចធ្វើឱ្យប៉ាស្តាមានសុខភាពល្អ។ ប៉ាស្តាដែលមានស្លាកស្រូវសាលីទាំងមូល ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលគឺងងឹតជាងប៉ាស្តាម្សៅពណ៌ស ដែលមានជាតិសរសៃច្រើន និងអាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ (សមាគមបេះដូងអាមេរិក ឆ្នាំ 2024 ) ស្លាកនឹងបង្ហាញមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាត និងជាតិសរសៃក្នុងមួយបម្រើ។
ជម្មើសជំនួស
ជម្មើសជំនួសដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និង/ឬខ្ពស់ជាងនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃរួមមាន:
ការបំផ្លាញស្ពាហ្គីតាទី
បន្លែចំរុះដូចជា zucchini, ការ៉ុត, និងម្រះព្រៅ។
គុយទាវ Shirataki ត្រូវបានផលិតចេញពីរុក្ខជាតិ Konjac ។
ប៉ាស្តា Chickpea
ប៉ាស្តាសណ្តែកខ្មៅ
ប៉ាស្តាសណ្តែកក្រហម
ប៉ាស្តា Edamame
បន្លែ
បន្លែមានសុខភាពបេះដូង និងជាអាហារបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ចានប៉ាស្តា។ បន្លែដែលផ្គូផ្គងឱ្យបានល្អជាមួយប៉ាស្តារួមមាន៖
ម្ទេស។
គំនិត
Zucchini
ស្ពៃខ្មៅ
ផ្កាខាត់ណាខៀវ
asparagus
បន្ថែមអូលីវមួយចំនួនដែលមានខ្លាញ់ monounsaturated fats ដែលមានសុខភាពល្អ។ (Rocha J., Borges N. និង Pinho O. 2020 ) លាយបន្លែ និងប៉ាស្តាក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា ដើម្បីបង្កើតអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងមានជាតិសរសៃ ដែលនឹងរក្សាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទាប និងរក្សាបេះដូងឱ្យមានសុខភាពល្អ។
ឈីសនិងឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប
វាជារឿងធម្មតាក្នុងការបញ្ចូលឈីស។ ខណៈពេលដែលឈីសមានជាតិកាល់ស្យូម និងបន្ថែមរសជាតិ និងវាយនភាព វាក៏បន្ថែមជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតផងដែរ។ សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកណែនាំថា ខ្លាញ់ឆ្អែតបង្កើតបានតិចជាង 6% នៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃ ដោយសារតែតួនាទីរបស់វាចំពោះសុខភាពបេះដូង និងហានិភ័យកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ (សមាគមបេះដូងអាមេរិក ឆ្នាំ 2024 ) ជំនួសមកវិញ ប្រើឈីសចំនួនតិចតួចដូចជា Romano ឬ cheddar ហើយបន្ថែមឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយចំនួនដែលរួមមាន:
ឈីស Parmesan
ឈីស mozzarella មួយផ្នែក
ricotta មានជាតិខ្លាញ់ទាប
ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប
សាច់គ្មានខ្លាញ់
សាច់ក្រក និងសាច់គោដីគឺជាការបន្ថែមធម្មតា ប៉ុន្តែក៏ជាប្រភពនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលផងដែរ។ (សមាគមបេះដូងអាមេរិក ឆ្នាំ 2024 ) ដូច្នេះ នៅពេលដែលអាចធ្វើទៅបាន សូមដាក់កម្រិតសាច់ក្រហម និងសាច់ក្រក ឬប្រើសាច់ក្រកដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់មាន់ ឬទួរគី ហើយបន្ថែមជម្រើសសម្រាប់សុខភាពបេះដូង ដែលរួមមានៈ
សណ្តែក
បង្គា
ប្រទេសតួកគី
សាច់មាន់
ត្រីសាម៉ុងត្រី
ធ្វើឱ្យវាមានជាតិប្រៃ និងហឹរ
គ្រឿងទេសអាចបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបមួយ។ ឱសថ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនដែលប្រើជាទូទៅក្នុងចានប៉ាស្តា ដូចជា parsley, oregano, ខ្ទឹម និង basil មានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានសុខភាពល្អ និងមិនបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ ឬកាឡូរី។ រៀបចំម្ហូបប៉ាស្តា ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ និងគ្រឿងទេសដែលផ្តល់សុខភាពដល់បេះដូងបន្តិច ដើម្បីបង្កើតជាស្រទាប់ស្តើងនៅលើគុយទាវ។ (Rocha J., Borges N. និង Pinho O. 2020 ) ប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាមានកាឡូរីជិត 120 និងខ្លាញ់ 14 ក្រាម។ (ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក ឆ្នាំ 2019 )
ទឹកជ្រលក់សុខភាព
ទឹកជ្រលក់មានសារៈសំខាន់ ប៉ុន្តែអាហារមិនល្អអាចណែនាំជាតិស្ករ និងខ្លាញ់បន្ថែម។ ទឹកជ្រលក់សុខភាពជាច្រើនមាននៅហាង ប៉ុន្តែសូមពិនិត្យមើលស្លាកសញ្ញា ព្រោះខ្លះមានអំបិល ស្ករ និងខ្លាញ់បន្ថែម ដែលវាមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពបេះដូង។ (នាយកដ្ឋានសុខភាព និងសេវាមនុស្សរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក និងក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។ ឆ្នាំ ២០២០ ) ព្យាយាមកំណត់ការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ក្រែម ដូចជាឈីស និងទឹកជ្រលក់អាល់ហ្វ្រេដូ ព្រោះវាជាប្រភពនៃជាតិខ្លាញ់បន្ថែម និងមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើន។ ជម្រើសមួយទៀតគឺការស្លៀកពាក់ប៉ាស្តាជាមួយប្រេងអូលីវចៀន និងប៉េងប៉ោះ cherry កាត់ជាចំណិត។ ការចៀនជួយឱ្យប៉េងប៉ោះទន់ និងបញ្ចេញរសជាតិបន្ថែមទៅក្នុងប្រេង។
ការរងរបួសនិងគ្លីនិកវេជ្ជសាស្ត្រមុខងារ
ដូច្នេះសាកល្បងជាមួយប៉ាស្តាដែលមានសុខភាពល្អ បន្លែផ្សេងៗ សាច់គ្មានខ្លាញ់ និងទឹកជ្រលក់ដែលមានសុខភាពល្អ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងធ្វើឱ្យម្ហូបប៉ាស្តាបន្ទាប់របស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជួយសម្រួលកូឡេស្តេរ៉ុល។ Injury Medical Chiropractic and Functional Medicine Clinic ផ្តោតលើ និងព្យាបាលរបួស និងរោគសញ្ញានៃការឈឺចាប់រ៉ាំរ៉ៃ តាមរយៈផែនការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាពតាមរយៈកម្មវិធីភាពបត់បែន ការចល័ត និងរហ័សរហួនដើម្បីបំបាត់ការឈឺចាប់។ អ្នកផ្តល់សេវារបស់យើងប្រើវិធីសាស្រ្តរួមបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតផែនការថែទាំតាមតម្រូវការសម្រាប់អ្នកជំងឺម្នាក់ៗ និងស្ដារសុខភាព និងមុខងារដល់រាងកាយតាមរយៈអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព ឱសថមុខងារ ការចាក់ម្ជុលវិទ្យាសាស្ត្រ ការព្យាបាលដោយប្រើអគ្គិសនី និងពិធីការវេជ្ជសាស្ត្រកីឡា។ ប្រសិនបើបុគ្គលនោះត្រូវការការព្យាបាលផ្សេងទៀត ពួកគេនឹងត្រូវបញ្ជូនទៅគ្លីនិក ឬគ្រូពេទ្យដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ពួកគេ។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Jimenez បានសហការជាមួយគ្រូពេទ្យវះកាត់កំពូល អ្នកឯកទេសខាងគ្លីនិក អ្នកស្រាវជ្រាវផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ដ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងគ្រូបង្វឹកសុខភាព ដើម្បីផ្តល់នូវការព្យាបាលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពបំផុត។
Chiropractic កាយសម្បទា និងអាហារូបត្ថម្ភ
VIDEO
ឯកសារយោង
Yu, D., Shu, XO, Li, H., Xiang, YB, Yang, G., Gao, YT, Zheng, W., & Zhang, X. (2013) ។ កាបូអ៊ីដ្រាតរបបអាហារ គ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ ការផ្ទុក glycemic និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងចំពោះមនុស្សពេញវ័យជនជាតិចិន។ ទិនានុប្បវត្តិអាមេរិចនៃរោគរាតត្បាត, 178 (10), 1542-1549 ។ doi.org/10.1093/aje/kwt178
Bhardwaj, B., O'Keefe, EL, & O'Keefe, JH (2016) ។ ការស្លាប់ដោយកាបូអ៊ីដ្រាត៖ បន្ថែមជាតិស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ បណ្តាលឱ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនៅក្នុងជនជាតិអាស៊ីឥណ្ឌា។ Missouri Medicine, 113(5), 395–400។
ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។ មជ្ឈមណ្ឌលទិន្នន័យអាហារ។ (2018)។ ប៉ាស្តា, ស្ងួត, សំបូរ។ បានយកមកវិញពី fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169736/nutrients
សមាគមបេះដូងអាមេរិក។ (២០២៤)។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ និងជាតិសរសៃអាហារ។ www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/whole-grains-refined-grains-and-dietary-fiber
Rocha, J., Borges, N., & Pinho, O. (2020) ។ តារាងអូលីវនិងសុខភាព៖ ការពិនិត្យឡើងវិញ។ ទិនានុប្បវត្តិនៃវិទ្យាសាស្រ្តអាហារូបត្ថម្ភ, 9, e57 ។ doi.org/10.1017/jns.2020.50
សមាគមបេះដូងអាមេរិក។ (២០២៤)។ ខ្លាញ់ឆ្អែត។ www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/saturated-fats
ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។ មជ្ឈមណ្ឌលទិន្នន័យអាហារ។ (2019)។ ប្រេងអូលីវ ព្រហ្មចារីបន្ថែម។ បានយកមកវិញពី fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/748608/nutrients
នាយកដ្ឋានសុខភាព និងសេវាមនុស្សរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក និងក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។ (2015)។ ការណែនាំអំពីរបបអាហារសម្រាប់ជនជាតិអាមេរិក។ បោះពុម្ពលើកទី ៨ ។ បានយកមកវិញពី odphp.health.gov/our-work/nutrition-physical-activity/dietary-guidelines/previous-dietary-guidelines/2015
by វេជ្ជបណ្ឌិត Alex Jimenez Chiropractic , ការឈឺចាប់រ៉ាំរ៉ៃ , របបអាហារ , សុខភាព , ការព្យាបាល , ការឆ្លុះបញ្ចាំង Viscerosomatic , សុខុមាលភាព
តើបុគ្គលដែលមានការឈឺចាប់ និងការរលាកនៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេអាចបញ្ចូលរបបអាហារ ketogenic និងទទួលបានលទ្ធផលដែលមានប្រយោជន៍ដែរឬទេ?
សេចក្តីផ្តើម
នៅពេលនិយាយអំពីដំណើរសុខភាព និងសុខុមាលភាពរបស់មនុស្ស មនុស្សជាច្រើនតែងតែងឿងឆ្ងល់ថា កន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើមធ្វើការផ្លាស់ប្តូររាងកាយរបស់ពួកគេ។ មនុស្សជាច្រើនចាប់ផ្តើមធ្វើលំហាត់ប្រាណមិនត្រឹមតែដើម្បីកាត់បន្ថយកម្រិតស្ត្រេសនៅក្នុងប្រព័ន្ធសាច់ដុំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយសម្អាតចិត្តរបស់ពួកគេផងដែរ។ នេះគឺជាបុព្វហេតុដ៏អស្ចារ្យមួយ ដោយសារទម្រង់នៃសកម្មភាពរាងកាយណាមួយអាចជួយកាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំង និងភាពទន់ខ្សោយនៃសាច់ដុំ និងពង្រឹងចុង និងបួនជ្រុងនៅក្នុងប្រព័ន្ធ musculoskeletal។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាការធ្វើលំហាត់ប្រាណជាផ្នែកមួយនៃដំណើរសុខភាព និងសុខុមាលភាពក៏ដោយ សមាសធាតុមួយទៀតដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរនៃសុខភាព និងសុខុមាលភាពគឺការទទួលទានអាហារដែលមានជីវជាតិ និងរបបអាហារ។ ឥឡូវនេះ ការតមអាហារអាចជារឿងគួរឱ្យភ័យខ្លាចសម្រាប់អ្នកចំណូលថ្មីមួយចំនួនដែលទើបតែឈានជើងចូលដំណើរសុខភាព និងសុខុមាលភាពរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលមនុស្សចាប់ផ្តើមធ្វើការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចចំពោះទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់ពួកគេ ដូចជាការដាក់បញ្ចូលបន្លែ និងផ្លែឈើបន្ថែមទៀតនៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេ ធ្វើអាហារច្រើននៅផ្ទះ និងធ្វើចំណែក។ គ្រប់គ្រងការញ៉ាំឲ្យបានគ្រប់គ្រាន់រហូតដល់ឆ្អែតអាចផ្តល់លទ្ធផលដ៏មានប្រយោជន៍។ ការផ្លាស់ប្តូរតូចៗទាំងនេះអាចផ្តល់អំណាចដល់បុគ្គលម្នាក់ៗឱ្យគ្រប់គ្រងលើការធ្វើដំណើរសុខភាព និងសុខភាពរបស់ពួកគេ។ ការតមអាហារ និងការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាចផ្តល់លទ្ធផលដ៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហារ៉ាំរ៉ៃទាក់ទងនឹងកត្តាបរិស្ថាន។ នៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះ យើងនឹងពិនិត្យមើលរបបអាហារជាក់លាក់មួយដែលគេស្គាល់ថាជារបបអាហារ ketogenic លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា និងរបៀបបញ្ចូលវាដើម្បីកាត់បន្ថយស្ថានភាពរ៉ាំរ៉ៃដែលប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ។ យើងនិយាយជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាវេជ្ជសាស្រ្តដែលពាក់ព័ន្ធដែលមានការបញ្ជាក់ដែលផ្តល់ព័ត៌មានអ្នកជំងឺរបស់យើងដើម្បីវាយតម្លៃពីរបៀបដែលការបញ្ចូលរបបអាហារ ketogenic អាចជួយកាត់បន្ថយស្ថានភាពរ៉ាំរ៉ៃ។ យើងក៏ជូនដំណឹងដល់អ្នកជំងឺផងដែរ ខណៈពេលដែលសួរសំណួរស្មុគស្មាញរបស់អ្នកផ្តល់សេវាវេជ្ជសាស្រ្ដរបស់ពួកគេ ដើម្បីបង្កើតផែនការព្យាបាលតាមតម្រូវការដើម្បីជួយក្នុងស្ថានភាពរ៉ាំរ៉ៃដោយបញ្ចូលរបបអាហារ ketogenic រួមជាមួយនឹងសកម្មភាពរាងកាយ។ វេជ្ជបណ្ឌិត Alex Jimenez, DC, រួមបញ្ចូលព័ត៌មាននេះជាសេវាកម្មសិក្សា។ ការមិនទទួលខុសត្រូវ .
តើរបបអាហារ Ketogenic គឺជាអ្វី?
តើអ្នកតែងតែមានអារម្មណ៍ស្រេកទឹកខ្លាំងពេញមួយថ្ងៃ ហើយតើអ្នកញ៊ំាទឹកយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីហ្គាឡុងជារៀងរាល់ថ្ងៃទេ? តើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាក្តៅ ឬឃើញឡើងក្រហមនៅកន្លែងផ្សេងៗជុំវិញខ្លួនអ្នកដែលហាក់ដូចជាទន់ភ្លន់ពេលប៉ះ? ឬតើសន្លាក់របស់អ្នកឡើងរឹងនៅពេលព្រឹកពេលអ្នកក្រោកពីគេងហើយមានអារម្មណ៍ល្អពេញមួយថ្ងៃដែរឬទេ? ជារឿយៗមនុស្សមានទំនាក់ទំនងស្នេហា - ស្អប់ជាមួយអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើអ្វីដែលមនុស្សកំពុងញ៉ាំ និងកត្តាបរិស្ថានដែលទាក់ទងជាមួយអាហាររបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់មានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដែលបណ្តាលឱ្យមានការឈឺចាប់ និងរលាកនៅក្នុងសន្លាក់ សាច់ដុំ និងសរីរាង្គរបស់ពួកគេ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានគឺថាអាហារដែលពួកគេទទួលទានអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់នៃការរលាក។ ផ្ទុយទៅវិញ ឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃអាហារអាចជួយបុគ្គលម្នាក់ៗ បន្ថយការឈឺចាប់ និងការរលាកនៅក្នុងខ្លួន។ ( Fifi & Holton, 2020 ) បុគ្គលជាច្រើនដែលទាក់ទងនឹងការរលាក និងការឈឺចាប់នៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេ អាចបញ្ចូលរបបអាហារ ketogenic ដើម្បីកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលនៃការរលាក។
ឥឡូវនេះតើរបបអាហារ ketogenic គឺជាអ្វី? របបអាហារ ketogenic គឺជាកន្លែងដែលកាបូអ៊ីដ្រាតមានកម្រិតទាប ហើយកម្រិតផ្សេងៗនៃប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អបង្កឱ្យមាន ketosis ។ ( McGaugh & Barthel ឆ្នាំ 2022 ) នៅក្នុងវេន នេះជួយជាមួយនឹងការជំនួសផ្លូវមេតាបូលីសដើម្បីជំរុញឱ្យស្រកទម្ងន់ ធ្វើអោយស្ថានភាពសុខភាពប្រសើរឡើង ដូចជាការកែលម្អទម្រង់ lipid និងកាត់បន្ថយ hyperglycemia ។ នៅពេលដែលកត្តាបរិស្ថានដូចជា ភាពធាត់ ការរស់នៅមិនសូវស្រួល ឬភាពអសកម្មរាងកាយអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារ៉ាំរ៉ៃដូចជា lipedema រាងកាយនឹងបណ្តាលឱ្យមានទម្រង់ហានិភ័យត្រួតស៊ីគ្នាដើម្បីបង្កឱ្យមានការរលាក។ នៅពេលដែលរាងកាយកំពុងដោះស្រាយជាមួយនឹងជំងឺ lipedema វាអាចបណ្តាលឱ្យរាងកាយស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពរលាកថេរដែលបណ្តាលឱ្យខូចខាតកោសិកា និងការស្លាប់កោសិកាតាមរយៈ apoptosis ។ ដូច្នេះនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់នឹងធ្វើរបបអាហារ ketogenic វាអាចជួយកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃការរលាកខណៈពេលដែលការបន្ថយរោគសញ្ញាឈឺចាប់។ ( Verde et al ។ , 2023 )
ញ៉ាំត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ប្រសើរជាងមុន - វីដេអូ
VIDEO
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃរបបអាហារ Ketogenic
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍មួយដែលមនុស្សម្នាក់អាចទទួលយកជាមួយនឹងរបបអាហារ ketogenic គឺថាវាអាចជួយកាត់បន្ថយជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់វា។ ដោយសាររបបអាហារ ketogenic ជួយឱ្យរាងកាយស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនៃ ketosis អាហារូបត្ថម្ភ ការបញ្ចូលអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 អាចជួយឱ្យរាងកាយបញ្ចេញឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាកជាប្រព័ន្ធ និងចាប់ផ្តើមព្យាបាល។ ( Dynka et al ។ , 2023 ) ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ របបអាហារ ketogenic អាចជួយបុគ្គលដែលទទួលរងនូវជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺឆ្កួតជ្រូក ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬជំងឺធាត់ មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យស្រកទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយកែលម្អសមាសភាពរាងកាយផងដែរ។ ( Sjodin et al ។ , 2020 ) នេះគឺដោយសារតែនៅពេលដែលបុគ្គលម្នាក់ៗទទួលបានផែនការព្យាបាលតាមតម្រូវការដែលរួមបញ្ចូលរបបអាហារ ketogenic វាត្រូវតែរួមបញ្ចូលសកម្មភាពរាងកាយដែលជួយពង្រឹងសាច់ដុំនៅក្នុង quadrants នៃរាងកាយ។ ផ្ទុយទៅវិញរបបអាហារ ketogenic ជួយពន្យឺតការថយចុះនៃសាច់ដុំ glycogen ។ លើសពីនេះទៀតរបបអាហារ ketogenic មានប្រយោជន៍ដោយ៖
កាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករ ដូច្នេះបុគ្គលដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម មិនត្រូវការអាំងស៊ុយលីនទេ។ កំណត់ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាត ការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនកម្រិតមធ្យម បង្កើនការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់សម្រាប់កាឡូរី ( Dowis & Banga ឆ្នាំ 2021 )
របបអាហារ Ketogenic កាត់បន្ថយស្ថានភាពរ៉ាំរ៉ៃ
W មេមាន់វាមកដល់របបអាហារ ketogenic, បុគ្គលជាច្រើនបានដោះស្រាយជាមួយនឹងស្ថានភាពរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺឆ្កួតជ្រូក ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ យល់ថាការរួមបញ្ចូលរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលពោរពេញទៅដោយខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ បន្លែ និងផ្លែឈើច្រើន និងការហាត់ប្រាណអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់បុគ្គលជាច្រើនក្នុងរយៈពេលយូរ។ របបអាហារ ketogenic អាចជួយថ្លើមដោយផលិតសាកសព ketone បន្ថែមទៀតដើម្បីជួយដល់ការផលិត ATPs និងកាត់បន្ថយ ROS (ប្រភេទអុកស៊ីសែនដែលមានប្រតិកម្ម); នេះជួយលើកកំពស់គុណភាពជីវិតរបស់មនុស្ស។ ( Abboud et al ។ , 2021 ) ជូនដំណឹងដល់បុគ្គលដែលកំពុងប្រឈមមុខនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃថាពួកគេត្រូវតែធ្វើការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចចំពោះទម្លាប់របស់ពួកគេ។ នេះអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងផែនការព្យាបាលតាមតម្រូវការរបស់ពួកគេ និងជួយកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ដូចការឈឺចាប់ពីស្ថានភាពរ៉ាំរ៉ៃរបស់មនុស្សដែលទាក់ទងទៅនឹងផលប៉ះពាល់នៃការរលាក។ របបអាហារ ketogenic អាចជាជំហានមួយឆ្ពោះទៅរកសុខភាព និងសុខុមាលភាពរបស់បុគ្គលម្នាក់ និងជួយពួកគេឱ្យមានការលើកទឹកចិត្ត ដើម្បីមើលឃើញលទ្ធផលវិជ្ជមាន។
ឯកសារយោង
Abboud, M., AlAnouti, F., Georgaki, E., & Papandreou, D. (2021) ។ ឥទ្ធិពលនៃរបបអាហារ Ketogenic លើគុណភាពនៃជីវិតចំពោះមនុស្សពេញវ័យដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ៖ ការពិនិត្យឡើងវិញជាប្រព័ន្ធនៃការសាកល្បងដែលគ្រប់គ្រងដោយចៃដន្យ។ សារធាតុចិញ្ចឹម , 13 (12) ។ doi.org/10.3390/nu13124463
Dowis, K., & Banga, S. (2021) ។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលនៃរបបអាហារ Ketogenic: ការពិនិត្យរៀបរាប់។ សារធាតុចិញ្ចឹម , 13 (5), 1654 ។ doi.org/10.3390/nu13051654
Dynka, D., Kowalcze, K., Charuta, A., & Paziewska, A. (2023) ។ របបអាហារ Ketogenic និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ សារធាតុចិញ្ចឹម , 15 (15) ។ doi.org/10.3390/nu15153368
Fifi, AC, & Holton, KF (2020) ។ អាហារក្នុងការឈឺចាប់រ៉ាំរ៉ៃ៖ មិត្តឬសត្រូវ? សារធាតុចិញ្ចឹម , 12 (8) ។ doi.org/10.3390/nu12082473
McGaugh, E., & Barthel, B. (2022)។ ការពិនិត្យឡើងវិញនៃរបបអាហារ Ketogenic និងរបៀបរស់នៅ។ ម៉ូម៉េដ , 119 (1), 84-88 ។ www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/36033148
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9312449/pdf/ms119_p0084.pdf
Sjodin, A., Hellstrom, F., Sehlstedt, E., Svensson, M., & Buren, J. (2020) ។ ឥទ្ធិពលនៃរបបអាហារ Ketogenic លើការអស់កម្លាំងសាច់ដុំចំពោះស្ត្រីដែលមានសុខភាពល្អ វ័យក្មេង និងទម្ងន់ធម្មតា៖ ការសាកល្បងការផ្តល់អាហារដែលគ្រប់គ្រងដោយចៃដន្យ។ សារធាតុចិញ្ចឹម , 12 (4) ។ doi.org/10.3390/nu12040955
Verde, L., Camajani, E., Annunziata, G., Sojat, A., Marina, LV, Colao, A., Caprio, M., Muscogiuri, G., & Barrea, L. (2023)។ របបអាហារ Ketogenic: ឧបករណ៍ព្យាបាលអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ Lipedema? Curr Obes Rep , 12 (4), 529-543 ។ doi.org/10.1007/s13679-023-00536-x
ការមិនទទួលខុសត្រូវ
by វេជ្ជបណ្ឌិត Alex Jimenez របបអាហារ , ឱសថសមាហរណកម្ម
តើការប្រើជីអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរបបអាហារ និងសុខភាពទូទៅសម្រាប់បុគ្គលដែលចង់ចម្អិនអាហារឱ្យមានសុខភាពល្អដែរឬទេ?
ហ្គេអេ
Ghee គឺជាប្រភេទប៊ឺរដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបឥណ្ឌា និងមជ្ឈិមបូព៌ា។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកំដៅប៊ឺដើម្បីយកសារធាតុទឹក និងទឹកដោះគោចេញ ដែលជាដំណើរការបំភ្លឺដែលនាំឱ្យក្លាយជាខ្លាញ់សុទ្ធពណ៌មាស ដែលមានផ្សែងខ្លាំង។ ប៊ឺត្រូវបានចម្អិនយូរជាងប៊ឺដែលបានបញ្ជាក់ អនុញ្ញាតឱ្យទឹកដោះគោមានពណ៌ត្នោតមុនពេលត្រូវបានរឹតបន្តឹង ផ្តល់ឱ្យ ghee មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ប៊ឺរច្បាស់លាស់ជាងធម្មតា។ ដំណើរការបញ្ជាក់ត្រូវបានគេជឿថានឹងលុបចោលនូវភាពមិនស្អាតដោយបង្កើតផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ។ ការបញ្ជាក់នេះនឹងដកជាតិទឹកដោះគោចេញ កាត់បន្ថយជាតិ lactose របស់ ghee និងមាតិកា casein ។ នេះអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មទឹកដោះគោ ឬប្រតិកម្ម។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់មួយស្លាបព្រាបាយឬ 15 ក្រាមនៃ ghee ។ (ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក ឆ្នាំ 2019 )
កាឡូរី - ១៦៣
ខ្លាញ់ - ១០០ ក្រាម
សូដ្យូម - 0 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត - ៧ ក្រាម។
ជាតិសរសៃ - 0 ក្រាម។
ស្ករ - 0 ក្រាម។
ប្រូតេអ៊ីន - 0 ក្រាម។
វីតាមីន A - 107.5 មីក្រូក្រាម
វីតាមីនអ៊ី - ៧.៥ មីលីក្រាម
វីតាមីនខេ - ៨ មីក្រូក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត
Ghee គឺជាខ្លាញ់សុទ្ធស្ទើរតែទាំងស្រុង ដូច្នេះវាមិនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។
ខ្លាញ់
Ghee មានជាតិខ្លាញ់ជិត 100%; មួយស្លាបព្រាមាន 15 ក្រាម 9 ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត។ មាតិកាខ្លាញ់ដែលនៅសល់ត្រូវបានបែងចែករវាង 5 ក្រាមនៃខ្លាញ់ monounsaturated ដែលមានសុខភាពល្អ និងតិចជាងមួយក្រាមនៃខ្លាញ់ polyunsaturated ។ Ghee គឺមានកំហាប់ជាងប៊ឺដែលមានកាឡូរី និងខ្លាញ់ច្រើនជាង។
ប្រូតេអ៊ីន
Ghee អាចមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសេសសល់ ប្រសិនបើទឹកដោះគោរឹង ឬ whey មិនត្រូវបានយកចេញទាំងស្រុងក្នុងដំណើរការបញ្ជាក់។
វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ
មាតិកាមីក្រូសារជាតិអាចប្រែប្រួលទៅតាមម៉ាក និងទឹកដោះគោដែលបានផ្គត់ផ្គង់។ ការបម្រើមួយស្លាបព្រាមានប្រហែល 8% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំនៃវីតាមីន A, 2% នៃវីតាមីន E និង 1% នៃវីតាមីន K។ វាត្រូវបានណែនាំអោយប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅពេលចម្អិនបន្លែ និងអាហារផ្សេងទៀតដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់ ដូច្នេះ រាងកាយអាចស្រូបយកពួកវាបានល្អប្រសើរ។
អត្ថប្រយោជន៍
Ghee ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើនការចងចាំ បង្កើនភាពបត់បែន និងលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ និងបន្តដើម្បីទទួលបានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តដើម្បីគាំទ្រការទាមទារសុខភាព។ ជាឧទាហរណ៍ ការសិក្សាសត្វមួយបានរកឃើញថាមិនមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងការចងចាំ ឬការយល់ដឹងពីរបបអាហារដែលរួមបញ្ចូល ghee ជំនួសឱ្យ butter ធម្មតា ហើយមិនមានការស្រាវជ្រាវអំពីរបៀបដែល ghee អាចជួយដល់ការចងចាំនោះទេ។ (Karandikar YS et al., 2016 )
សុខភាពស្បែក
បុគ្គលខ្លះលាបម្សៅលាបមុខជាថ្នាំព្យាបាលរបួស រលាក ឬកន្ទួល។ ការស្រាវជ្រាវបានបញ្ជាក់ថា ទឹកខ្មេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលស្បែក ដោយសារសកម្មភាពប្រឆាំងអតិសុខុមប្រាណ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលទំនងជាដោយសារតែមាតិកាវីតាមីន A និង E របស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាមួយចំនួនបានពិនិត្យលើទឹកប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ផ្សំជាមួយទឹកឃ្មុំ ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗទៀត។ (Udwadia TE 2011 ) (Kotian S. et al., 2018 )
ផលិត Acrylamide តិច
Acrylamide គឺជាសារធាតុពុល និងសារធាតុបង្កមហារីក។ វាត្រូវបានផលិតនៅពេលដែលខ្លាញ់ចម្អិនអាហារត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងកំដៅខ្ពស់។ (សមាគមមហារីកអាមេរិកឆ្នាំ 2019 ) ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថា ghee ផលិត acrylamide តិចជាងច្រើននៅពេលដែលកំដៅជាងប្រេងបន្លែ និងខ្លាញ់ឆ្អែតផ្សេងទៀត។ (Daniali G. et al., 2016 )
អាឡែស៊ី
Ghee គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោ។ បុគ្គលដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោអាចបង្កឱ្យមានការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ដូចជាកន្ទួល ហៀរសំបោរ ក្អួត ឬរាគ។ ដូចគ្នាដែរ ចំពោះបុគ្គលដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ការទទួលទាន ghee អាចនាំអោយមានរោគសញ្ញានៃការហើមពោះ ឧស្ម័ន ឬឈឺក្រពះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចទំនងជាមិនសូវបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញាអាឡែស៊ីជាងប៊ឺ ចាប់តាំងពីការបញ្ជាក់បានដកចេញនូវសមាសធាតុ lactose និង casein ភាគច្រើន ដែលជាធម្មតាបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មមិនល្អ។ ពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារ ឬអាឡែហ្ស៊ី អំពីថាតើ ghee អាចមានប្រយោជន៍ដែរឬទេ។
ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន
ចាប់តាំងពីជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង សមាគមបេះដូងអាមេរិក ផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតដល់ 5% ទៅ 6% នៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃសរុបសម្រាប់បុគ្គលដែលត្រូវការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។ ម្សៅទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រាមានកូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល 40 មីលីក្រាម ឬ 13% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ ខ្ពស់ជាងប៊ឺបន្តិច 30 មីលីក្រាម ឬ 10% RDI នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។ អនុសាសន៍គឺត្រូវប្រើបរិមាណតិចតួចដើម្បីបង្កើនអាហារផ្សេងទៀតដូចជាប៊ឺឬប្រេង។
ការផ្ទុក និងសុវត្ថិភាព
Ghee ជាធម្មតាមកក្នុងពាងកែវ។ អាស្រ័យលើថាតើវានឹងប្រើបានលឿនប៉ុណ្ណានោះ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដែលវានឹងល្អប្រហែល 16 ខែ។ ដើម្បីពន្យារអាយុកាលរបស់វា វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយឆ្នាំ។ ខណៈដែលវានឹងរឹងនៅពេលត្រជាក់ វានឹងត្រឡប់ទៅសភាពរាវវិញពេលយកចេញពីទូរទឹកកក។ Ghee មានលក់ពេញមួយឆ្នាំនៅហាងឥណ្ឌា និងពេញនិយម ហើយលក់តាមអ៊ីនធឺណិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាប្រហែលជាមានតម្លៃថ្លៃជាងប៊ឺធម្មតា ព្រោះវាត្រូវការពេលច្រើន ហើយត្រូវការប៊ឺ 12 អោនដើម្បីបង្កើត XNUMXoz ។ នៃ ghee ។
ការរៀបចំ
Ghee មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដង់ស៊ីតេខ្ពស់ និងវាយនភាពប្រេងជាង ដូច្នេះបុគ្គលម្នាក់ៗប្រហែលជាមិនចង់ប្រើវាតាមរបៀបដែលប៊ឺធម្មតាទេ ដូចជាការបាចវានៅលើនំប៉័ង ឬដុតនំវាទៅក្នុងកុម្មង់នំជាដើម។ ឧទាហរណ៍ ការជំនួស ghee សម្រាប់ខ្លីសម្រាប់ dough pie អាចបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប៉ុន្តែវាយនភាពមានជាតិខាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើ ghee នៅក្នុងនំដុតនំអាចផ្តល់ផលក្រៀមក្រំនៅក្នុងរូបមន្តជាក់លាក់។ ការបម្រើតូចមួយអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើនចានបន្លែ។ ចំណុចមានផ្សែងខ្ពស់របស់វាធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ការចៀន និងចៀន។
ចំណុចផ្សែង
ចំណុចផ្សែងគឺជាសីតុណ្ហភាពដែលជាតិខ្លាញ់ចាប់ផ្តើមដុត និងជក់បារី។
ប៊ឺត ៧២ អង្សារអេហ្វ។ប្រេងអូលីវ ៤០០ អង្សារ។
Ghee 482 ដឺក្រេ F
ការរងរបួសនិងគ្លីនិកវេជ្ជសាស្ត្រមុខងារ
អ្នកផ្តល់សេវាគ្លីនិកព្យាបាលរបួស និងឱសថព្យាបាលរបួសប្រើវិធីសាស្រ្តរួមបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតផែនការថែទាំតាមតម្រូវការសម្រាប់អ្នកជំងឺម្នាក់ៗ និងស្ដារសុខភាព និងមុខងារដល់រាងកាយតាមរយៈអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព ការកែតម្រូវតាមបែប chiropractic ឱសថមុខងារ ការចាក់ម្ជុលវិទ្យាសាស្ត្រ អគ្គិសនី និងពិធីការវេជ្ជសាស្ត្រកីឡា។ ប្រសិនបើបុគ្គលនោះត្រូវការការព្យាបាលផ្សេងទៀត ពួកគេនឹងត្រូវបញ្ជូនទៅគ្លីនិច ឬគ្រូពេទ្យ ព្រោះថាវេជ្ជបណ្ឌិត Jimenez បានសហការជាមួយគ្រូពេទ្យវះកាត់កំពូល អ្នកឯកទេសផ្នែកព្យាបាល អ្នកស្រាវជ្រាវវេជ្ជសាស្រ្ដ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ និងគ្រូបង្វឹកសុខភាព ដើម្បីផ្តល់នូវការព្យាបាលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពបំផុត។
សិក្សាអំពីការផ្លាស់ប្តូរអាហារ
VIDEO
ឯកសារយោង
ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។ មជ្ឈមណ្ឌលទិន្នន័យអាហារ។ (2019)។ ជី។ បានយកមកវិញពី fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/718294/nutrients
Karandikar, YS, Bansude, AS, & Angadi, EA (2016) ។ ការប្រៀបធៀបរវាងឥទ្ធិពលនៃ Cow Ghee និង Butter លើការចងចាំ និងទម្រង់ Lipid របស់ Wistar Rats ។ ទិនានុប្បវត្តិនៃការស្រាវជ្រាវគ្លីនិក និងរោគវិនិច្ឆ័យ៖ JCDR, 10(9), FF11–FF15។ doi.org/10.7860/JCDR/2016/19457.8512
Udwadia TE (2011) ។ ការស្លៀកពាក់ Ghee និងទឹកឃ្មុំសម្រាប់របួសដែលមានមេរោគ។ ទិនានុប្បវត្តិវះកាត់ឥណ្ឌា, 73(4), 278–283 ។ doi.org/10.1007/s12262-011-0240-7
Kotian, S., Bhat, K., Pai, S., Nayak, J., Souza, A., Goursheti, K., & Padma, D. (2018) ។ តួនាទីនៃឱសថធម្មជាតិលើការព្យាបាលមុខរបួស៖ ការសិក្សាជីវគីមី ជីវគីមី និងម៉ូលេគុល។ ទិនានុប្បវត្តិវិទ្យាសាស្ត្រសុខាភិបាលអេត្យូពី ២៨(៦), ៧៥៩-៧៧០។ doi.org/10.4314/ejhs.v28i6.11
សមាគមមហារីកអាមេរិក។ (2019)។ Acrylamide និងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ www.cancer.org/cancer/risk-prevention/chemicals/acrylamide.html
Daniali, G., Jinap, S., Hajeb, P., Sanny, M., & Tan, CP (2016) ។ ការបង្កើត Acrylamide នៅក្នុងប្រេងបន្លែ និងខ្លាញ់សត្វកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ គីមីវិទ្យាអាហារ, 212, 244–249 ។ doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.05.174
by វេជ្ជបណ្ឌិត Alex Jimenez របបអាហារ , អាហាររូបត្ថម្ភ
Marshmallows និងកាឡូរីអាចបន្ថែមនៅពេលញ៉ាំច្រើនជាងការបម្រើតែមួយ។ តើ marshmallows អាចញ៉ាំបានក្នុងកម្រិតមធ្យម ហើយនៅតែមានសុខភាពល្អដែរឬទេ?
marshmallows
មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត marshmallows ជាមួយសូកូឡាក្តៅ ដំឡូងផ្អែម និង s'mores ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេមិនមានសុខភាពល្អបំផុតនោះទេ ដោយសារធាតុផ្សំជាធម្មតារួមមានទឹក ស្ករ សុីរ៉ូពោត ជែលលីន និងជួនកាលគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតសម្រាប់រសជាតិ និងពណ៌។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺខ្យល់ whipped ផ្តល់ឱ្យ marshmallows វាយនភាពហត្ថលេខារបស់ពួកគេ។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើមួយមានទម្ងន់ប្រហែល 28 ក្រាម ប្រហែល 80 marshmallows ធំឬពាក់កណ្តាលពែងនៃ marshmallows ខ្នាតតូច។ ប្រសិនបើប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ដើម ពួកគេមានប្រហែល XNUMX កាឡូរី។ (ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក ឆ្នាំ ២០២៤ )
កាបូអ៊ីដ្រាត
Marshmallows ត្រូវបានផលិតចេញពីប្រភេទស្ករផ្សេងៗគ្នា (sucrose និង corn syrup) ហើយកាឡូរីភាគច្រើនបានមកពីកាបូអ៊ីដ្រាត។ marshmallow មួយមានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចជាង 6 ក្រាមហើយការបម្រើតែមួយផ្តល់នូវកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 23 ក្រាមដែលជាចម្បងស្ករ។ សន្ទស្សន៍ glycemic ត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថាមាន 62 ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់។ បន្ទុក glycemic ប៉ាន់ស្មាននៃ marshmallow មួយគឺ 15 ដែលទាប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការផ្ទុក glycemic គិតដល់ទំហំនៃការបម្រើ។ ដោយសារតែទំហំនៃការបម្រើគឺតូច ការផ្ទុក glycemic គឺទាបជាងការរំពឹងទុក។
ខ្លាញ់
ខ្លាញ់តិចណាស់ តិចជាង 1 ក្រាម ក្នុងមួយពេល។
ប្រូតេអ៊ីន
Marshmallows មិនមែនជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានណែនាំនោះទេ។
មានប្រូតេអ៊ីនតិចជាង 1 ក្រាមក្នុងមួយបម្រើ។
មីក្រូសារជាតិ។
មិនមានការទទួលទានវីតាមីន ឬសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ ដោយការទទួលទាន marshmallows នោះទេ។
ការបម្រើតែមួយមានបរិមាណផូស្វ័រតិចតួចប្រហែល 2.2 មីលីក្រាម និងប៉ូតាស្យូមប្រហែល 1.4 មីលីក្រាម។
វាក៏បង្កើនការទទួលទានជាតិសូដ្យូម 22.4 mg ដោយផ្តល់សារជាតិ selenium តិចតួច 0.5 មីក្រូក្រាម។
អត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព
Marshmallows ត្រូវបានកែច្នៃ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍តិចតួចដល់សុខភាព ប៉ុន្តែមានវិធីដើម្បីបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព និងមានសុខភាពល្អ។ ពួកវាជាអាហារដែលមានកាឡូរីទាប ស្ទើរតែគ្មានជាតិខ្លាញ់ ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកដែលមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ ការញ៉ាំ marshmallow គឺជាវិធីរហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការបំពេញធ្មេញផ្អែម។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ការបន្ថែម marshmallows ទៅអាហារមួយចំនួនអាចជួយបង្កើនការទទួលទានបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ ដូចជាការបន្ថែម marshmallows ទៅដំឡូងផ្អែម ដែលស្ទើរតែគ្មានជាតិស្ករ។ សម្រាប់បុគ្គលដែលមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្អិត Gluten, marshmallows ប្រហែលជាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាន។ ម៉ាកមួយចំនួនក៏បានបង្កើត vegan marshmallows ដែលប្រើម្សៅ tapioca ឬ agar ជំនួសវិញ។ ជែលលីន .
ឧបករណ៍ផ្ទុក
Marshmallows មានអាយុកាលធ្នើយូរ។ កាបូបមួយអាចប្រើបានរហូតដល់ប្រាំមួយឬប្រាំបីខែប្រសិនបើមិនបានបើក។ ពួកគេអាចមានរយៈពេល 4 ខែឬតិចជាងនេះប្រសិនបើកាបូបបើក។ ខ្លះអាចទិញបានក្នុងធុងខ្យល់ ហើយរក្សាទុកតាមរបៀបនោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាច្រើនតែនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ដូច្នេះ គេគួរដាក់ក្នុងធុងប្លាស្ទិចដែលមានខ្យល់ចេញចូល ឬបិទជិតឱ្យជិតបន្ទាប់ពីបើក ។ Marshmallows មិនត្រូវការទូរទឹកកកទេ ប៉ុន្តែចុងភៅជាច្រើនបង្កកវាដើម្បីឱ្យវាកាន់តែយូរ។ ថង់ដែលមិនបានបើកអាចត្រូវបានកកបង្កើតជាគូបដែលអាចនៅជាប់គ្នា។ ដើម្បីបងា្ករការជាប់ស្អិត ធូលីជាមួយម្សៅស្ករ ហើយដាក់ក្នុងធុងខ្យល់។ នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានរលាយ ពួកគេទទួលបានវាយនភាពរលោងឡើងវិញ។
អាឡែស៊ី
អាឡែរហ្សីគឺកម្រណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹង gelatin ប្រហែលជាចង់ជៀសវាង marshmallows ចាប់តាំងពី gelatin គឺជាគ្រឿងផ្សំចម្បងនៅក្នុងស្ទើរតែទាំងអស់កំណែដែលបានរៀបចំ និងផលិតនៅផ្ទះ។(Caglayan-Sozmen S. et al., 2019 )
ការរងរបួសនិងគ្លីនិកវេជ្ជសាស្ត្រមុខងារ
អ្នកផ្តល់សេវាគ្លីនិកព្យាបាលរបួស និងឱសថព្យាបាលរបួសប្រើវិធីសាស្រ្តរួមបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតផែនការផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់អ្នកជំងឺម្នាក់ៗ និងស្ដារសុខភាព និងមុខងារដល់រាងកាយតាមរយៈអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព ការកែតម្រូវតាមបែប chiropractic ឱសថមុខងារ ការចាក់ម្ជុលវិទ្យាសាស្ត្រ អគ្គិសនី និងពិធីការវេជ្ជសាស្ត្រកីឡា។ ប្រសិនបើត្រូវការការព្យាបាលផ្សេងទៀត អ្នកជំងឺនឹងត្រូវបញ្ជូនទៅគ្លីនិក ឬគ្រូពេទ្យដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ពួកគេ។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Jimenez បានសហការជាមួយគ្រូពេទ្យវះកាត់កំពូល អ្នកឯកទេសខាងគ្លីនិក អ្នកស្រាវជ្រាវផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ដ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងគ្រូបង្វឹកសុខភាព ដើម្បីផ្តល់នូវការព្យាបាលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពបំផុត។
តុល្យភាពរាងកាយ និងមេតាបូលីស
VIDEO
ឯកសារយោង
ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។ មជ្ឈមណ្ឌលទិន្នន័យអាហារ។ (2018)។ ស្ករគ្រាប់, marshmallows ។ ទាញយកពី fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167995/nutrients
Caglayan-Sozmen, S., Santoro, A., Cipriani, F., Mastrorilli, C., Ricci, G., & Caffarelli, C. (2019) ។ ថ្នាំគ្រោះថ្នាក់ចំពោះកុមារដែលមានអាឡែស៊ី ស៊ុត សាច់ក្រហម ជែលលីន ត្រី និងទឹកដោះគោគោ។ Medicina (Kaunas, Lithuania), 55(8), 501។ doi.org/10.3390/medicina55080501
